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Suppen: kaltschalen (info)
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Information , Sonstiges , Suppe
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 Wenn die Sonne scheint und das Thermometer steigt, sehnt sich der
Mensch nicht nur nach einem erfrischenden Bad, sondern auch nach
k?hlen Speisen. Geradezu ideal, um der Hitze zu trotzen sind daher
Kaltschalen. Aus vielen Gem?searten oder Obstsorten lassen sich
phantasievolle und aromatische Suppen zubereiten, die gut gek?hlt
serviert werden. Wir haben einige f?r Sie zusammengestellt.
_Tipps und Infos_ * Kaltschalen sind Suppen aller Art, die gut
gek?hlt gegessen werden. Sie lassen sich aus vielen Gem?searten
zubereiten, zu den Klassikern geh?rt die spanische Gazpacho aus
Tomaten, Gurken und Paprika. Auch aus Obst lassen sich viele s?sse
Kaltschalen zubereiten.
* Je nach Gem?seart werden die kalten Suppen aus rohem p?riertem
Gem?se oder in klarer Br?he gekochtem und p?riertem Gem?se
zubereitet. Die klaren Br?hen f?r die Kaltschalen sollten m?glichst
fettfrei sein.
* Kalte Fruchtsuppen bzw. Kaltschalen werden vorwiegend aus rohem oder
ged?nsteten Obst zubereitet und mit Wein, Sekt, Mineralwasser, Joghurt
oder Milch verd?nnt. Wenn n?tig k?nnen sie mit st?rkehaltigen
Erzeugnissen gebunden werden.
* Da die Suppen kalt serviert werden, m?ssen sie kr?ftiger
abgeschmeckt werden, als warme Suppen.
* Wie der Name schon sagt, m?ssen kalte Suppen immer gut gek?hlt
serviert werden.
Rezepte:
Paprika-Kaltschale Aprikosen-Kaltschale mit Mascarponekl?sschen
Beeren-Champagner-Kaltschale
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/29/index.ht
ml
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
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Shoppingtipp:
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