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    Die Huehnerbeine, das Rind- und Kalbfleisch zusammen mit der Zwiebel,
    den Karotten, der geviertelten Sellerieknolle und den Nelken in 1,5 l
    Wasser zum Kochen bringen.

    Die Huehnerbrueste in kleine Wuerfel schneiden und in Olivenoel und
    Butter zusammen mit dem Rosmarinzweig anbraten. Mit dem Weisswein
    abloeschen und ca. 5 Minuten auf starkem Feuer kochen. Zu der kochenden
    Bruehe geben. Ca. 3/4 Stunden weiter kochen lassen.

    Das Rindfleisch, das Kalbfleisch und die Huehnerbeine aus der Bruehe
    nehmen und beiseite stellen (die gebratenen Huehnerfleischwuerfel
    bleiben als Einlage!). Daraus kann z.B. ein Fleischsalat fuer den Abend
    hergestellt werden. Das Gemuese ebenfalls aus der Bruehe nehmen. In
    vorgewaermte Teller die getoasteten Brotscheiben legen, mit Kaese
    bestreuen und mit der heissen Suppe aufgiessen.
    :Stichworte : Br?he, Men?, Suppe, Weihnachten
    :Notizen (*) : Quelle: Was Gro?mutter noch wusste
    : : Weihnachtsmen? 2001
    : : Folge 267 vom 18. November 2001
    : : von Kathrin R?egg und Werner O. Fei?t
    :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Sch?fer
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 H?hnerbeine
    2 H?hnerbr?ste
    250 g Rindfleisch (Brustkern)
    250 g Kalbfleisch (Brust)
    1 Zwiebel
    2 Karotten
    1 sm Sellerieknolle
    1 Rosmarinzweig
    2 tb Oliven?l
    2 Nelken
    0.5 pk trockener Wei?wein
    50 g Butterfett
    Salz
    4 Toastbrot


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