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    74. in schmalz gebackener mandelkuchen aus mandeln, ...
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    		   Mittelalter , Nu? , S??speise , Kuchen
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    Ein ku:ochen. Ein Kuchen. (in Schmalz gebackener ?Mandelkuchen? aus
    Mandeln, Milch, Zucker und Semmelmehl)

    So du wilt mandelku:ochin machen, so mache von mandelkerne gu:ote
    milch vnd su:et die vnd ru:ere die abe mit eime zuckere vnd schu:et
    das vf ein tu:och, vnd ein schaub drunder. vnd mache ein teyc von
    semel melwe vnd wille daz mit eyner wellen vnd leg des gesoten
    mandels dor vf vnd snit daz abe vnd backez in eyner pfannen im
    smaltze. daz heizzet ein mandelku:ochin.

    So man einen Mandelkuchen machen will, so mache man aus Mandelkernen
    eine gute Milch und koche diese und r?hre Zucker dazu und gie?e das
    auf ein Tuch, und ein Strohh?uflein darunter. Und man mache einen
    Teig aus Semmelmehl (Paniermehl) und rolle ihn mit einer Rolle aus
    und gebe die gekochten Mandeln darauf und schneide es ab (in St?cke
    schneiden) und backe es in einer Pfanne in Schmalz. Das hei?t ein
    Mandelkuchen.

    : O-Titel : 74. in Schmalz gebackener ?Mandelkuchen? aus Mandeln,
    : > Milch, Zucker und Semmelmehl
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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