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Suesser kokos-milchreis-auflauf mit currybirnen und schoko..
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Auflauf , Backofen , Birne , Getreide , Ingwer
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 Kokos-Milchreis-Auflauf:
Die Kokosmilch aufkochen, den Milchreis zugeben und bei mittlerer Hitze
etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei oefters umruehren.
Dann den Topf vom Herd nehmen, den Milchreis erkalten lassen und den
Kokoslikoer unterruehren. Den Ofen auf 220ª C vorheizen. Eine
Auflaufform mit Butter auspinseln und mit Kokosraspeln ausstreuen.
Die Birnen schaelen, in Stuecke schneiden und diese in der zerlassenen
Butter zusammen mit 2 EL Zucker und Curry kurz anbraten.
Dann in der Auflaufform verteilen. Die Eier trennen; die Eigelbe mit 3
EL Zucker schaumig schlagen und den abgekuehlten Kokosmilchreis
unterruehren. Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und
dabei nach und nach den restlichen
Zucker (ca. 40 g) einrieseln lassen.
Eischnee vorsichtig unter die Reismasse heben. Die Masse auf den
Currybirnen verteilen und fuer 20 Minuten in den Ofen schieben.
Schoko-Ingwer-Sauce:
Den Ingwer schaelen und moeglichst fein wuerfeln. Zucker in einem Topf
schmelzen lassen, Ingwer zufuegen und mit der Sahne abloeschen.
Vom Herd nehmen, zerkleinerte Schokolade nach und nach in die heisse
Ingwersahne geben und unter Ruehren darin aufloesen. Den fertigen
Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestaeuben und mit der
Schoko-Ingwer-Sauce servieren.
O-Titel:
Suesser Kokos-Milchreis-Auflauf mit Currybirnen und Schoko-Ingwer-Sauce
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2006/02/09/rezept.html
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -KOKOS-MILCHREIS-AUFLAUF:
400 Ü Kokosmilch, ungesuesst
120 g Milchreis
3 tb Batida de Coco
- (Kokoslikoer)
Butter und Kokosraspeln
- fuer die Form
3 Birnen, reif
50 g Butter
100 g Zucker
1 ts Curry
3 Eier
1 pn Salz
Ü -SCHOKO-INGWER-SAUCE:
40 g Zucker
50 g Zucker
150 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
Puderzucker zum Bestaeuben
Ü -
- Himmel un Erd,
- "Suesse Auflaeufe",
- SWR 09.02.2006;
- Rezept von: Johann Lafer
- Erfasst von Christina Phil
Himmel un Erd,
"Suesse Auflaeufe",
SWR 09.02.2006;
Rezept von: Johann Lafer
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