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    		   Backen , Kastanie , Kuchen
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    Die Kastanien einschneiden. In kochendes, gesalzenes Wasser geben und
    kochen, bis sie aufspringen. Abgiessen und noch warm schaelen. Das
    braune Haeutchen ebenfalls entfernen.

    Milch mit Vanillestange aufkochen. Die Kastanien hineingeben und weich
    kochen (etwa dreissig Minuten). Die weichen Kastanien puerieren und mit
    Zucker, der fluessig gemachten Butter und dem Maraschino gut
    verarbeiten.

    Die Eier trennen. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe
    unter die Kastanienmasse ruehren und den Eischnee darunterziehen. Eine
    grosse Springform mit Butter ausstreichen. Die Masse hineingeben,
    glattstreichen und 20 bis 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit
    Zucker bestreuen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Kastanien
    1 l Milch
    1 Vanillestange
    180 g Zucker
    100 g Butter
    3 tb Maraschino; nach Belieben
    8 Eier
    Butter; fuer die Form
    Zucker; zum Bestreuen
    Ü REF
    Kathrin Rueegg, 23.11.90
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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