  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Stuffed turkey - truthahn mit zwei fuellungen
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Geflügel , Pute , Gefüllt
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Fuer die Salbei-Zwiebelfuellung die Zwiebeln pellen und in kaltem
Wasser aufsetzen. Etwa 5 Minuten koecheln lassen. Dann das Wasser
abgiesen und die Zwiebeln mit frischem, kochenden Wasser bedeckt
fertig garen. Gut abtropfen lassen und fein hacken, dann mit Butter,
Semmelbroeseln und gehackten Salbeiblaettern vermischen, salzen und
pfeffern.
Fuer die Maronenfuellung die Eskastanien (sie sind bereits gegart) mit
Bruehe oder Milch kurz aufkochen, dann in einem Mixer puerieren oder
durch ein Sieb streichen.
Den Schinkenspeck klein wuerfeln, Zitrone gut abwaschen und mit einem
Zestenreiser (oder auf einer Reibe) die Schale abraspeln.
Speckwuerfel und die Zitronenschale unter das Maronenpueree mischen,
die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Ei binden, mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Backofen auf 120°C vorheizen. In die beiden Öffnungen des
Truthahns jeweils eine der Fuellungen geben und gut zunaehen. Die
Beine zusammenbinden. Den Truthahn wiegen, um die Garzeit zu
ermitteln (4 bis 5 kg Gewicht benoetigen 4 1/2 b
is 5 Stunden Garzeit).
Wenn Ihre Kuechenwaage das nicht mehr packt, legen Sie ein Stueck
Folie auf eine Personenwaage und darauf den gefuellten Truthahn.
Den Truthahn auf ein stabiles Backblech legen, gut mit Butter
einreiben und mit den Speckscheiben belegen, so das der ganze
Truthahn bedeckt ist. Die geschaelten Kartoffeln und die
Petersilienwurzeln darum herum verteilen.
Das Blech unten in den Ofen schieben, Garzeit siehe oben. Ein sehr
groser Vogel mus bis zu 6 Stunden im Ofen bleiben, bis er fertig ist
- bei der niedrigen Temperatur braucht man keine Angst zu haben, das
er mislingt. Waehrend des Garens den Braten immer wieder mit dem
Schmorsaft uebergiesen, damit er nicht austrocknet.
Den fertig gebratenen Truthahn aus dem Ofen nehmen, etwas abkuehlen
lassen. Die Faeden entfernen und den Braten tranchieren. Mit den
Fuellungen, Petersilienwurzeln und Kartoffeln servieren.
Tipp: Von der Salbei-Zwiebelfuellung gleich mehr zubereiten, den Rest
tiefkuehlen und fuer ein gefuelltes Huhn verwenden.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Truthahn, 3-4 kg schwer
- (darauf achten, da» die
- beiden Öffnungen noch
- genug Haut zum Zunähen
- haben)
Zimmerwarme Butter
Frischer (grüner) Speck
- in gro»en Scheiben zum
- Belegen des Truthahns
2 kg Mittelgro»e Kartoffeln
- geschält
- (größere halbieren)
2 kg Petersilienwurzeln
Ü -AUSSERDEM
1 x - Truthahn (er kann über 5
- Truthahn (er kann über 5
- kg wiegen!)
Ãœ -SALBEI-ZWIEBELFÜLLUNG
2 lg Zwiebeln
25 g Zimmerwarme Butter
150 g Semmelbrösel
5 Salbeiblätter; oder
2 ts Getrockneter Salbei
Salz, Pfeffer
Ãœ -MARONENFÜLLUNG
450 g Maronen (E»kastanien)
- aus der Dose, TK oder
- vakuumverpackt
0.25 l Fleischbrühe oder Milch
60 g Schinkenspeck
1 Unbehandelte Zitrone
75 g (-100) Semmelbrösel
25 g (-30) zimmerwarme Butter
1 ts Gehackte Petersilie
1 Ei
Salz, Pfeffer, Zucker
Ü ERFASST *RK* AM 15.08.00 VON-
- Ulli Fetzer
- Nach Alfred Biolek
- Die Rezepte meiner Gäste
- Dame Gwyneth Jones
|
Sie suchen einen guten Wein zum Essen?
Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /var/customers/webs/siggi/beste-rezepte/index.php on line 409
dieses Rezept wurde für 8 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
|
|