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    71. marzipan?hnlicher mandelk?se aus gezuckerten, g ...
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    		   Mittelalter , Nu? , S??speise , Vegetarisch
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    Ein cygern von mandel. Ein Cygern aus Mandel. (marzipan?hnlicher
    ?Mandelk?se? aus gezuckerten, gesto?enen Mandelkernen, Mandelmilch
    und Zucker)

    Wilt du machen ein zyger von mandeln, so nim mandelkern vnd stoz die
    in einen mo:erser, vnd die mandelmilich erwelle vnd schu:ete sie vf
    ein scho:en tu:och, vnd einen schaub drunder. vnd laz in erku:eln
    vnd slahe in vf ein schu:ezzeln. vnd stoz dor vf mandelkern vnd
    strauw dor vf zucker. vnd gibz hin.

    (Ein Cygern ist ein besonderer K?se, der aus geronnener Molke und
    nicht aus Quark hergestellt wird.)

    Will man einen Cygern aus Mandeln machen, so nehme man Mandelkerne
    und zersto?e diese in einem M?rser, und die Mandelmilch lasse man
    aufkochen und gie?e sie auf ein feines Tuch, und ein Strohh?uflein
    darunter. Und man lasse ihn erkalten und schlage ihn in eine
    Sch?ssel. Und man zersto?e darauf Mandelkerne und streue Zucker
    darauf. Und serviere es. image zum

    : O-Titel : 71. marzipan?hnlicher ?Mandelk?se? aus gezuckerten,
    : > gesto?enen Mandelkernen, Mandelmilch und Zucker
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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