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Brasilianische k?rbissuppe (quibebe)
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Exotisch , Suppe
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 Den K?rbis auseinanderschneiden, von Fasern und Kernen befreien und
sch?len. Das K?rbisfleisch in St?cke von etwa 2,5 cm Kantenl?nge
schneiden.
Das -l in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbr?unen. Den
Knoblauch hinzuf?gen und 1 Minute mitbraten. Die Chilischote zugeben
und kurz mitgaren. Die Tomatenst?cke und das Tomatenmark einr?hren.
Alles bei starker Hitze kr?ftig r?hren, damit sich die Aromen
verbinden, dann den Pfanneninhalt in einen Topf sch?tten.
Die K?rbisst?cke sowie die Br?he zugeben und alles zum Kochen
bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und alles 20-30
Minuten k?cheln lassen, bis die K?rbisst?cke zerfallen. Die Suppe
p?rieren, nach Geschmack salzen.
Mit Chilisauce und geriebenem K?se servieren.
:Stichworte: Brasilien
:Stichworte: K?rbis
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 30.1.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Muskatk?rbis oder Butternut
- (ab?bora)
4 tb Palm?l (Dende?l);
- ersatzweise Oliven
- Butter
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdr?ckt
- und gehackt
1 Rote Chilischote; in
- Ringen, nach Belieben
1 Tomate; geh?utet, entkernt
- und in St?cke
- geschnitten
2 ts Tomatenmark
850 ml - Rinderbr?he
- Rinderbr?he
Meersalz
Ü -ZUM SERVIEREN-
Chilisauce (Molho de
- pimenta) oder Tabasco
Geriebenen Cheddar; oder
- Parmesan
Ü -
- street cafe
- Bresil
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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