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Brasilianische bohnensuppe
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Suppe , Reis , Bohne , Brasilien
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 1. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln grob wuerfeln. Knoblauch
in duenne Scheiben schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb geben und
kalt abspuelen.
2. Olivenoel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin
glasig duensten. Tomatenmark, Reis, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und
Curry dazugeben und kurz anduensten. Tomatenpueree unterruehren, mit
Huehnerbruehe auffuellen und 15 Minuten bei milder Hitze kochen.
Chorizo in 4 cm grosse Stuecke schneiden und mit den Kidneybohnen in
die Suppe geben, weitere 10 Minuten garen.
3. Fruehlingszwiebeln putzen und in 1 cm lange Stuecke schneiden.
Oreganoblaetter von den Stielen zupfen und grob hacken. Oregano und
Fruehlingszwiebeln in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen
und servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 150 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 cn Kidneybohnen (800 g EW)
4 tb Olivenoel
1 ts Tomatenmark
200 g Langkornreis
1 ts Kreuzkuemmel
0.5 ts Cayennepfeffer
1 tb Scharfes Currypulver
800 g Tomatenpueree; mit Stuecken
1.5 l Huehnerbruehe
500 g Chorizo-Wuerste; spanische
- Paprikawurst,
- ersatzweise Cabanossi
2 bn Oregano; ersatzweise
1 bn Oregano; ersatzweise
2 ts Getrockneter Oregano;
; Salz, Pfeffer
Ü -
- Erfasst *RK* 22.02.00 von
- Ilka Spiess
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