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    Steinpilz-sahne-s?ppchen mit bl?tterteighaube
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    		   Suppe
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    Die Pilze putzen. Dabei die erdigen Teile abschneiden und die Pilze
    dann mit einem feuchten Tuch abreiben. Die Pilze dann in Scheiben
    schneiden. Ein Viertel der Pilze beiseite legen.

    Die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Butter in einer
    beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig d?nsten.
    Die Steinpilzscheiben hinzuf?gen und mitd?nsten. Milch und Sahne dazu
    giessen, alles ca. 5 Min. k?cheln lassen. Dann die Suppe fein
    p?rieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die beiseite gelegten Pilzscheiben in eine Suppentasse legen und die
    Suppe darauf giessen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die
    Bl?tterteigplatte mit etwas Mehl best?uben und etwas gr?sser als der
    Rand der Suppentasse ausrollen. Mit etwas Eigelb bepinseln. Die
    Scheibe
    auf die Suppentasse legen und den Rand festdr?cken. Im Ofen ca. 8 Min.
    ?berbacken.

    (pro Person: ca. 633 kcal / 2.646 kJ / 17,8 g Eiweiss / 51,2 g Fett /
    26,4 g Kohlenhydrate) Tipp: Die Suppe vor dem ?berbacken leicht
    abk?hlen lassen, sonst geht der Bl?tterteig nicht auf. ?brigens: wer
    auf sein Gewicht achten muss, sollte die Bl?tterteighaube besser nicht
    mitessen, denn sie bringt reichlich Fett auf die Waage.

    :Stichworte: Pilze
    :Stichworte: Suppe
    :Erfasser/Name: Hans - Werner Maier
    :Erfasst am: 5.10.2004
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    200 g Steinpilze,
    0.5 Schalotte,
    1 tb Butter,
    120 ml Milch,
    120 g Sahne,
    Salz, wei?er Pfeffer,
    1 Platte Bl?tterteig,
    Etwas Mehl und Eigelb
    Ü -
    - Gepostet von: Hans-Werner
    - Maier
    - ?berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Hans - Werner


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