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Steckr?ben-spinat-eintopf mit graupen
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Suppe , Gem?se
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 Kasseler kalt absp?len und in einen grossen Topf legen, Piment,
Pfefferk?rner, Lorbeer, Salz und ungesch?lte Zwiebel - halbiert -
hinzuf?gen. Mit Fleischbr?he auff?llen und zum Kochen bringen. Halb
zugedeckt w?hrend 45 Minuten k?cheln lassen.
Fleisch herausnehmen, Br?he durch ein Sieb abseihen.
Butter im Topf erhitzen, gew?rfelte Zwiebel darin bei schwacher Hitze
glasig d?nsten. Steckr?ben hinzuf?gen, drei Minuten mitd?nsten.
Br?he und Wein angiessen, abgetropfte Graupen dazugeben, aufkochen und
f?nfzehn Minuten k?cheln lassen. Salzen und pfeffern.
Kasseler ausl?sen und in W?rfel schneiden, mit dem Spinat in den
Eintopf geben und beides noch f?nf Minuten mitk?cheln lassen.
Sahne halbsteif schlagen und unter den Eintopf einr?hren.
Schnittlauch in feine R?llchen schneiden, vor dem Servieren auf den
Eintopf streuen.
:Stichworte: Eintopf
:Stichworte: Graupen
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Steckr?be
:Stichworte: Suppe
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 150 g Graupen; mit kaltem Wasser
- bedeckt w?hrend vier
Stunden eingeweicht
750 g Ger?uchertes Kasseler
- roh, mit Knochen
0.5 geh. TL Piment
5 Pfefferk?rner
2 Lorbeerbl?tter
1 geh. TL Salz
1 Zwiebel;ungesch?lt halbiert
1.5 l Fleischbr?he
1 Zwiebel; fein gew?rfelt
500 g Steckr?ben; ger?stet, in
15 mm-W?rfel geschnitten
300 g - grob gehackt
- grob gehackt
30 g Butter
6 tb Trockener Weisswein
Schwarzer Pfeffer
125 ml Sahne
1 bn Schnittlauch; abgesp?lt
Ü REF
GU, Gem?se Vermittelt von
- R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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