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Die bekanntesten Weine Deutschlands und ihre Geschmacksstoffe.
WEISSWEINE Geschmacksintensitaet von leicht bis schwer: 1=sehr leicht,
2=leicht, 3=mittel kraeftig, 4=k
raeftig, 5=sehr kraeftig
*Bacchus 1-3; gruenlichgelb bis hellgelb, dezentes Muskatbukett, teilweise
mit Kuemmelaroma, hochwertig
, viel Extrakt, fruchtig, Kuemmel, schwarze Johannisbeeren (bei alten
Auslesen), Eukalyptus, Muskattra
uben.
*Gewuerztraminer 3-5; Bukettreich, kraeftig, fruchtig, wuerzig. Ab Spaetlese
Qualitaet hochwertige Weine m
it Koerper und guter Struktur mit viel Spiel und Rasse. Ananas, Grapefruit,
Limonen, Zitronen, Bittero
rangenschale, Honig, Akazien Rosen, Holunder, Geissblatt, Pfirsich,
Reneklode, Haselnuss, Mandel, Zim
t Pfeffer, Minze, Rauchton.
*Gutedel 1-2; hellgelb, meistens leicht und sueffig, Bierhefe, Bittermandel,
Walnuss, bodenbetont.
*Grauburgunder = Ruhlaender 3-5; kraeftig bis schwer, ausdrucksvoll, koerperrei
mit intensivem Bukett, m
ild bis feinrassig, gehaltvoll, Rauchton, Rainweide Kastanien, Koksnuss,
Haselnuss, Mandel, Butter, R
osen, wilde Blueten, Holunder, Zitrone.
*Kerner 2-3; frische rassige, rieslingaehnliche Weine, fruchtig mit
deutlicher Saeure, Apfel (junge Wei
ne), Pfirsich (junge rieslingaehnliche Weine), Rosinen, Honig, Kraeuterbonbon,
heller Tabak (bei sehr a
ltem Kerner).
*Mario Muskat 2-4; bukettbetonte Weine mit gutem Gehalt, Muskat, Lavendel,
Muskatnuss.
*Mueller-Thurgau 1-3; eher
leichte, blumig Weine mit dezentem Bukett, milde
dezente Saeure. Zarter musk
atton, Hefe, Apfel, schwarze Johannisbeeren, gruene Walnuesse, Maracuja, Mango
(gute Jahrgaenge).
*Muskat 2-4; bukettreiche Weine mit viel Frucht und Wuerze, Muskattraube,
Feige, Holunder, Rosen, Pfir
sich, Waldbeeren.
*Riesling 2-5; Deutschlands edelste Traubensorte, leichte bis gehaltvolle
Weine mit viel Spiel und Ra
sse, mit subtiler Frucht, meist an Pfirsich erinnernd; Aprikose, Himbeeren,
schwarze Johannisbeeren,
Lindenblueten, Geissblatt.
*Scheurebe 2-4; Weine mit feinem Bukett, aromatisch, pikant mit rassiger
Saeure, lebendig, vollfruchti
g; schwarze Johannisbeeren, schwarzer Rettich, Mango, Mandarine,
Weinbergpfirsich, ueberreife Birne, B
ananen (bei Auslesequalitaeten)
*Silvaner 2-3; neutrales Bukett, meist milde Weine ohne deutliches Bukett,
Basilikum, Gras, Farn, Hol
under, Rosenblueten, Bittermandel.
*Traminer 3-5; fein differenzierte Weine, ab Spaetlese feinster Duft; Quitte,
Rosen, Akazienhonig.
*Weissburgunder 2-4; Weine mit dezentem Bukett und guter Struktur; Apfel,
Man Quitte, Walnuss, Apriko
se, Minze.
* Quelle: Nach Zabert Sandmann Essen wie Gott in Deutschland erfasst Ilka
Spiess ** Gepostet von Ilk
a Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Info, Getraenke, Wein, P1
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Mahlzeiten, Alkohol, Informationen
, Getraenk, Wein, Sekt, G
traenke, P1, Info
:Datum : 11.12.2006
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