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Die bekanntesten Weine Deutschlands und ihre Geschmacksstoffe.
WEISSWEINE Geschmacksintensit?t von leicht bis schwer: 1=sehr leicht,
2=leicht, 3=mittel kr?ftig, 4=k
r?ftig, 5=sehr kr?ftig
*Bacchus 1-3; gr?nlichgelb bis hellgelb, dezentes Muskatbukett, teilweise
mit K?mmelaroma, hochwertig
, viel Extrakt, fruchtig, K?mmel, schwarze Johannisbeeren (bei alten
Auslesen), Eukalyptus, Muskattra
uben.
*Gew?rztraminer 3-5; Bukettreich, kr?ftig, fruchtig, w?rzig. Ab Sp?tlese
Qualit?t hochwertige Weine m
it K?rper und guter Struktur mit viel Spiel und Rasse. Ananas, Grapefruit,
Limonen, Zitronen, Bittero
rangenschale, Honig, Akazien Rosen, Holunder, Geissblatt, Pfirsich,
Reneklode, Haselnuss, Mandel, Zim
t Pfeffer, Minze, Rauchton.
*Gutedel 1-2; hellgelb, meistens leicht und s?ffig, Bierhefe, Bittermandel,
Walnuss, bodenbetont.
*Grauburgunder = Ruhl?nder 3-5; kr?ftig bis schwer, ausdrucksvoll, k?rperrei
mit intensivem Bukett, m
ild bis feinrassig, gehaltvoll, Rauchton, Rainweide Kastanien, Koksnuss,
Haselnuss, Mandel, Butter, R
osen, wilde Blueten, Holunder, Zitrone.
*Kerner 2-3; frische rassige, riesling?hnliche Weine, fruchtig mit
deutlicher S?ure, Apfel (junge Wei
ne), Pfirsich (junge riesling?hnliche Weine), Rosinen, Honig, Kr?uterbonbon,
heller Tabak (bei sehr a
ltem Kerner).
*Mario Muskat 2-4; bukettbetonte Weine mit gutem Gehalt, Muskat, Lavendel,
Muskatnuss.
*M?ller-Thurgau 1-3; eher leichte, blumig Weine mit dezentem Bukett, milde
dezente S?ure. Zarter musk
atton, Hefe, Apfel, schwarze Johannisbeeren, gr?ne Waln?sse, Maracuja, Mango
(gute Jahrg?nge).
*Muskat 2-4; bukettreiche Weine mit viel Frucht und W?rze, Muskattraube,
Feige, Holunder, Rosen, Pfir
sich, Waldbeeren.
*Riesling 2-5; Deutschlands edelste Traubensorte, leichte bis gehaltvolle
Weine mit viel Spiel und Ra
sse, mit subtiler Frucht, meist an Pfirsich erinnernd; Aprikose, Himbeeren,
schwarze Johannisbeeren,
Lindenblueten, Geissblatt.
*Scheurebe 2-4; Weine mit feinem Bukett, aromatisch, pikant mit rassiger
S?ure, lebendig, vollfruchti
g; schwarze Johannisbeeren, schwarzer Rettich, Mango, Mandarine,
Weinbergpfirsich, ?berreife Birne, B
ananen (bei Auslesequalit?ten)
*Silvaner 2-3; neutrales Bukett, meist milde Weine ohne deutliches Bukett,
Basilikum, Gras, Farn, Hol
under, Rosenblueten, Bittermandel.
*Traminer 3-5; fein differenzierte Weine, ab Sp?tlese feinster Duft; Quitte,
Rosen, Akazienhonig.
*Weissburgunder 2-4; Weine mit dezentem Bukett und guter Struktur; Apfel,
Man Quitte, Walnuss, Apriko
se, Minze.
* Quelle: Nach Zabert Sandmann Essen wie Gott in Deutschland erfasst Ilka
Spiess ** Gepostet von Ilk
a Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Info, Getr?nke, Wein, P1
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Mahlzeiten, Alkohol, Informationen
, Getr?nk, Wein, Sekt, G
tr?nke, P1, Info
:Datum : 11.12.2006
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