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Steckbrief: wein iii
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Silvaner: Vermutlich stammt diese Rebe von einer Wildrebe des Donautals. Die
Weine sind meist sehr de
zent im Duft und mild im Geschmack. In Frankreich gibt ihm der Boden einen
etwas kr?ftigen Duft und G
eschmack. *Silvaner Weine sind ideale Begleiter zu hellem Gefl?gel, Fisch
und gekochtem Rindfleisch.
Sp?tburgunder: Die Rebe fand sehr fr?he Verbreitung; ausgehend vom Rhone-Tal
kam sie ?ber Burgund an
den Rhein und seine Nebenfl?sse. Sie ist wohl die edelste Rotweinrebe.
Besonders beliebt sind die lei
chten Sp?tburgunder von der Ahr und die etwas gehaltvolleren aus Baden.
Charakteristisch sind der lei
chte Brombeerduft und das manchmal nach Bittermandel erinnernde Aroma. Die
Weine sind vollmundig und
samtig. *Sie passen zu fast allen Arten von Braten, besonders gut zu
Wildgerichten.
Traminer: Auch Roter Traminer und in Baden Clevener genannt. Verwandter des
Gew?rztraminers (siehe do
rt). *Trockene oder halbtrockene Traminer eignen sich hervorragend als
Begleiter von G?nsebraten oder
Pute, aber auch zu Wildgefl?gel, edels?sse mehr zu Desserts, bei denen
Marzipan, Mandeln oder Kastan
ien verarbeitet wurden.
Trollinger: Diese Rebe, die urspr?nglich aus S?dtirol oder dem Trentin
stammt, kam durch die R?mer na
ch Deutschland. Die Weine sind hellrot, frisch, feinrassig mit zartem Bukett
. *Trollinger passt gut
u deftigen speisen wie Rinderroulade, aber auch zu Hausgefl?gel und
gebratenem S?sswasserfisch.
Weisser Burgunder: Mutation aus dem Ruhl?nder (siehe dort). Seit dem 14.
Jahrhundert bekannt. Die Wei
ne werden dezent, schlank und elegant. *Trockene Weissburgunder Sp?tlesen
und Kabinett aus der Pfalz
Rheinhessen und Baden sind ideale Speisenbegleiter, besonders zu fettarmem
Fisch, Muscheln und Krebse
n.
* Quelle: Nach Zabert Sandmann Essen wie Gott in Deutschland erfasst Ilka
Spiess ** Gepostet von Ilk
a Spiess
Erfasser: Ilka
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Info, Getr?nke, Wein, P1
Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Mahlzeiten, Alkohol, Informationen
, Getr?nk, Wein, Sekt, G
tr?nke, P1, Info
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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