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Steak in biersauce mit kartoffeln
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Fleisch
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 Das Fleisch vom Fett trennen und vierteln. Auf beiden Seiten w?rzen.
Das ?l und die H?lfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen.
Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, aber ohne dass die Butter
dabei
verbrennt. Aus der Pfanne nehmen.
Die kleinen zwiebeln in der Pfanne leicht br?unen. Das Fleisch wieder
in die Pfanne geben, mit Bier und Fond aufgiessen und abschmecken.
Das Suppengr?n in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben
gleichm?ssig ?ber dem Fleisch verteilen. Die Mischung zum Kochen
bringen, die Hitze reduzieren und gut zugedeckt 1 Stunde sieden.
Die Pilzscheiben ?ber die Kartoffeln streuen. Wieder zudecken und
weitere 30 Minuten garen. Fleisch und Gem?se aus der Pfanne nehmen und
auf einer Pfanne anrichten.
Die restliche Butter mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten
und
langsam in der Kochfl?ssigkeit in der Pfanne einr?hren. Den Senf
einr?hren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten, unter R?hren kochen,
bis die Sauce eindickt.
Die Sauce abschmecken und ?ber das Fleisch giessen. Mit Thymian
garnieren und sofort servieren.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Irland
:Stichworte: Rind
:Erfasser/Name: Torsten Klaus
:Erfasst am: 24.11.2
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 675 g Rindfleisch zum Schmoren
1 tb Pfalnzen?l
25 g Butter
225 g Kleine wei?e Zwiebeln
175 ml Dunkles Bier
300 ml Rinderfond
1 bn Suppengr?n
675 g Festkochende Kartoffeln, in
- dicken Scheiben
225 g Pilze, in Scheiben
1 tb Mehl
0.5 ts Milder Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
- Garnieren
- Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Torsten
- Klaus
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Torsten Klaus
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