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Das Fleisch vom Fett trennen und vierteln. Auf beiden Seiten wuerzen.
Das Öl und die Haelfte der Butter in einer grossen Pfanne erhitzen.

Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, aber ohne dass die Butter
dabei
verbrennt. Aus der Pfanne nehmen.

Die kleinen zwiebeln in der Pfanne leicht braeunen. Das Fleisch wieder
in die Pfanne geben, mit Bier und Fond aufgiessen und abschmecken.

Das Suppengruen in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben
gleichmaessig ueber dem Fleisch verteilen. Die Mischung zum Kochen
bringen, die Hitze reduzieren und gut zugedeckt 1 Stunde sieden.

Die Pilzscheiben ueber die
Kartoffeln streuen. Wieder zudecken und
weitere 30 Minuten garen. Fleisch und Gemuese aus der Pfanne nehmen und
auf einer Pfanne anrichten.

Die restliche Butter mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten
und
langsam in der Kochfluessigkeit in der Pfanne einruehren. Den Senf
einruehren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten, unter Ruehren kochen,
bis die Sauce eindickt.

Die Sauce abschmecken und ueber das Fleisch giessen. Mit Thymian
garnieren und sofort servieren.

:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Irland
:Stichworte: Rind
:Erfasser/Name: Torsten Klaus
:Erfasst am: 24.11.2
:Datum : 13.12.2006

Zutaten:
675 g Rindfleisch zum Schmoren
1 g Pfalnzenöl
25 g Butter
225 g Kleine wei¯e Zwiebeln
175 ml Dunkles Bier
300 ml Rinderfond
1 bn Suppengrün
675 g Festkochende Kartoffeln, in
- dicken Scheiben
225 g Pilze, in Scheiben
1 tb Mehl
0.5 ts Milder Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
- Garnieren
- Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Torsten
- Klaus
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Torsten Klaus

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