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Spinat-zucchetti-fritatta
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Nachtisch , Sonstiges , Gem?se
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 Den Spinat waschen. Tropfnass in eine Pfanne geben und unter Wenden
nur
gerade zusammenfallen lassen. In ein Sieb absch?tten und gut
ausdr?cken. Grob hacken.
Die Stielans?tze der Zucchetti entfernen und ungesch?lt in Scheiben
schneiden. Zwiebel und Knoblauch sch?len und fein hacken. Die
Petersilie ebenfalls hacken, die Thymianbl?ttchen von den Zweigen
zupfen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
In einer beschichteten Bratpfanne die H?lfte der Butter erhitzen. Die
Zucchetti beif?gen, leicht w?rzen und unter h?ufigem Wenden 5
Minuten braten. Dann Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Thymian
beif?gen und noch 2 bis 3 Minuten mitbraten. Am Schluss den Spinat
untermischen.
W?hrend die Zucchetti braten, die Eier und den Rahm mit Salz, Pfeffer
und Muskat verquirlen.
Restliche Butter zum Gem?se in der Pfanne geben, die Eiermasse
dar?bergeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten
stocken lassen. Die Omelette soll innen noch sehr feucht sein.
Die Fritatta entweder in der Pfanne (sofern sie hitzebest?ndige Griffe
hat) oder auf einer feuerfesten Platte in der Mitte des 220 Grad
heissen Ofens 8 bis 10 Minuten fertig backen. Sofort servieren.
Als Beilage passen Salat und frisches Weissbrot oder gebratene neue
Kartoffeln.
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Zucchini
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 250 g Frischer Spinat
400 g Zucchetti
1 md Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.5 bn Glattbl?ttrige Petersilie
6 Thymianzweige
2 tb Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 Eier
2 tb Rahm
Muskatnuss; frisch gerieben
Ü -NACH EINER RUBRIK VON-
Annemarie Wildeisen Meyers
- Rene Gagnaux
- Rene Gagnaux
Ü -
- Rene Gagnaux
- Email: r.gagnaux@tic.ch
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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