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Spinat-walnuss-auflauf
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Backofen , Auflauf , Spinat , Nuss
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 Schalotte und Knoblauch in etwas Butter glasig d?nsten und den
geputzten, von Stielen befreiten Spinat dazugeben. Solange auf dem
Feuer lassen bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Pfeffer, Salz
und Muskat w?rzen. Evtl.das sich sammelnde Wasser in der Pfanne
abgie?en und den Spinat in einem Sieb etwas ausquetschen.
Die Waln?sse grob hacken und separat in einer Pfanne ohne Fett etwas
anr?sten. F?r die Bechamelsauce die Schalotte und den Knoblauch in
etwas Butter anschwitzen.
Das Mehl dazugeben, verr?hren und sofort mit der Milch auff?llen.
St?ndig r?hren, damit nichts klumpt. Mit Thymian, Zitronenschale,
Muskat, Pfeffer und Salz w?rzen. Vom Herd nehmen und die Eier
unterquirlen. Jetzt die Waln?sse dazugeben.
Den Spinat und die Bechamelsauce in einer gebutterten Auflaufform
schichtweise einf?llen. Die Wei?brotw?rfel obenauf streuen und mit
einigen Butterflocken gratinieren und den Auflauf ca.20 Minuten bei
200 ?C garen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Spinat
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g Waln?sse
Butter
Salz und Pfeffer aus der
- M?hle
Ü -BECHAMELSAUCE
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gequetscht
2 tb Mehl
0.5 l Milch
1 ts Thymian, gehackt
Zitronenschale
3 Toastscheiben, fein
4 Toastscheiben, fein
- gew?rfelt
2 tb Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Ü -
- ARD-BUFFET
- Erfasst *RK* 10.11.99 von
- Ilka Spiess
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