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Spinat-r?ucherlachspalatschinke mit honig-dillsenfsauce
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Saucen
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 Mehl, Ei, Milch, Mineralwasser und ?l mit einem Schneebesen zu einem
glatten Teig verr?hren, mit Salz abschmecken. In einer beschichteten
Pfanne ?l erhitzen, etwas Teig eingiessen und nach und nach beidseitig
d?nne Palatschinken goldgelb backen. Den in Scheiben geschnittenen
Knoblauch in Oliven?l ohne Farbe nehmen zu lassen kurz anschwenken.
Gehackten, blanchierten Blattspinat hinzuf?gen, kurz durchschwenken
und das Obers beigeben. Nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Senf, Honig und gehackte Dille vermengen. Je nach Geschmack noch mit
etwas Salz und Pfeffer w?rzen.
Palatschinken mit Blattspinat und R?ucherlachs f?llen, einrollen.
Beliebig aufschneiden und mit der Honig-Dillsenfsauce servieren.
Tipp: Durch die Zugabe von Mineralwasser und ?l wird der
Palatschinkenteig flaumiger und bleibt in der Pfanne nicht kleben.
:Stichworte: Crepes
:Stichworte: F?lle
:Stichworte: Lachs
:Stichworte: Sauce
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 3.11.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g R?ucherlachs (in Scheiben
- geschnitten)
200 g Blanchierter Blattspinat
2 tb Oliven?l
1 Knoblauchzehe
125 ml Obers
Salz, Pfeffer
Ü HONIG-DILLSENFSAUCE
2 tb Scharfer Senf
1 tb Honig
1 tb Gehackte Dille
Ü -PALATSCHINKENTEIG-
2 Eier
4 tb Mehl
125 ml Schuss Mineralwasser
1 Schuss Mineralwasser
1 ts ?l
Salz
zum Ausbacken
Ü -
- ORF, Frisch gekocht MO
- 3.11.2003
- Andreas Wojta
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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