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Spinat-fleischb?llchen
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China , Vorspeise , Wok
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 Das Schweinefleisch in einem Mixer sehr fein zerkleinern. Das Ei in
einer Sch?ssel leicht verschlagen und unter das Schweinefleisch r?hren.
Den Ingwer und die Zwiebel in eine andere Sch?ssel geben, das kochende
Wasser zugeben und 5 Minuten stehen lassen. Abgie?en und das
Schweinefleisch zusammen mit Bambussprossen, Schinken und St?rkemehl
hinzuf?gen. Gr?ndlich verr?hren und 12 B?llchen formen.
Den Spinat waschen und die St?ngel entfernen. In kochendem Wasser 10
Sekunden lang blanchieren, gut abtropfen lassen und dann in sehr d?nne
Streifen schneiden und mit den Sesamk?rnern vermengen. Die
Fleischb?llchen darin w?lzen, bis sie davon ?berzogen sind.
Die Fleischb?llchen auf einen hitzefesten Teller legen und diesen auf
den Boden eines Bambusd?mpfers stellen. Abdecken und 8-10 Minuten
d?mpfen, bis sie durchgegart und zart sind.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Die Br?he in einen gro?en
Kochtopf geben und aufkochen. St?rkemehl und Wasser verr?hren und in
die Br?he einr?hren. Sojasauce, Sesam?l und Schnittlauch einr?hren.
Die gekochten Fleischb?llchen auf einen vorgew?rmten Teller legen und
mit der Sauce zusammen servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
- mittel
Ü - V O R B E R E I T U N G
- 20 Minuten
Ü Z U B E R E I T U N G-
- 25 Minuten
125 g Schweinefleisch
1 sm Ei
1 FrischerIngwer;
- kleingehackt
1 sm Zwiebel; feingehackt
1 tb ; kochendes Wasser
25 g Bambussprossen aus der
- Dose; abgetropft, gesp?
Ger?ucherter Schinken;
2 sl Ger?ucherter Schinken;
- kleingeschnittene Schei
2 ts St?rkemehl
450 g Frischer Spinat
2 ts Sesamk?rner
Ü SAUCE-
150 ml Gem?sebr?he
0.5 ts St?rkemehl
1 ts ; kaltes Wasser
1 ts Helle Sojasauce
0.5 ts Sesam?l
1 tb Schnittlauch;
- kleingeschnitt
Ü - N?HRWERTANGABEN
- Kalorien.............137
- Eiwei?................13 g
- Kohlehydrate...........6 g
- Zucker.................2 g
- Fett...................7 g
- ges?ttigte Fetts?uren..2 g
Ü -
?berliefertes Familien-
Rezept aus Asien/China von
May Huang Man-hui
- Erfasst *RK* 22.01.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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