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Spinat-flans mit r?eblisauce
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Gem?se , Vorspeise
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 (f?r ofenfeste F?rmchen von je ca. 2 dl, gefettet) ?l warm werden
lassen, Zwiebel und Knoblauch and?mpfen. Spinat unter Wenden ca. 2
Minuten mitd?mpfen. Wasser beigeben, Spinat zugedeckt ca. zehn Minuten
d?mpfen; in eine Sch?ssel geben, ausk?hlen.
Spinat mit Quark und Eiern p?rieren, w?rzen. Masse in die
vorbereiteten F?rmchen f?llen, glatt streichen, mit Folie bedecken.
Garen im Wasserbad: F?rmchen auf einen Lappen in eine weite Pfanne
stellen. Siedendes Wasser bis 2/3 H?he der F?rmchen einf?llen,
zugedeckt ca. dreissig Minuten garen (das Wasser darf nur leicht
k?cheln).
Warm halten: Pfanne beiseite stellen, die F?rmchen lassen sich ca.
dreissig Minuten warm halten.
Sauce: Butter in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und
R?ebli beigeben, and?mpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. f?nfzehn Minuten weich k?cheln.
R?eblischeibchen herausnehmen, f?r die Garnitur beiseite stellen.
Kartoffel direkt zu den restlichen R?ebli reiben, zugedeckt ca.
f?nf Minuten mitk?cheln. Gem?se mit der Fl?ssigkeit p?rieren,
w?rzen.
Servieren: etwas Sauce auf vorgew?rmte Teller geben.Flans mit einem
Messer vom F?rmchenrand l?sen, auf die Sauce st?rzen, mit den
beiseite gestellten R?ebli garnieren. Sonnenblumenkerne dar?ber
streuen. Restliche Sauce dazu servieren.
Dazu passt: getoastetes Brot
:Stichworte: Karotte
:Stichworte: Spinat
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: War
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -SPINAT-FLANS
1 tb Oliven?l
1 Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
500 g Tiefgek?hlter Blattspinat
- angetaut
3 tb Wasser
150 g Rahmquark
2 Frische Eier
0.5 geh. TL Salz
Muskat
Pfeffer; nach Bedarf
Ü R?EBLISAUCE
1 tb Butter
1 R?ebli; gescheibelt
200 g R?ebli; gescheibelt
0.3 l Gem?sebouillon
1 Mehlig kochende Kartoffel
- gesch?lt
Pfeffer
2 tb Sonnenblumenkerne ohne
- Fett ger?stet
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- 17.03.2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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