  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Bourride de lotte ? la s?toise
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Fisch
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Seeteufel salzen, pfeffern und mit etwas gehacktem Thymian beizen (1
Std. vor der Zubereitung). 1/4 Ltr. Wasser zum Kochen bringen, salzen
und die Gem?se darin nacheinander knackig blanchieren, in Eiswasser
abschrecken. Champignons, Zwiebel- und Knoblauchw?rfel,
Pfefferk?rner, Thymianzweig, Lorbeerblatt, dann Noilly Prat, Weisswein
und den Essig zum Gem?sefond geben, aufkochen und 10 min.
ziehen lassen. Nochmals aufkochen und den Seeteufel einlegen. Vom
Feuer
nehmen und langsam auf den Punkt garen. Seeteufel rausnehmen und auf
einer gew?rmten Platte warm halten. Den Fond passieren, ein Viertel
davon mit dem Safran aufkochen und mit dem Mixstab die Butter
einmontieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gem?se in Butter
schwenken, w?rzen und mit dem Seeteufel, den Ofentomaten und den
Kartoffeln anrichten. Mit Thymian garnieren.
Bild dazu:
http://www.zdf.de/ZDFde/inhalt/0,1872,2002005,FF.html
Weinempfehlung:
1999er Cotes du Roussillon Muscat sec Domaines Pages Hure, Cote de
Provence Bezugsquelle: G. Stingl Franz. Weine & Spirituosen
Niederbexbacher Strasse 86 66539 Neunkirchen/Saar Tel.: 06821 - 32 032
:Stichworte: Fisch
:Erfasser/Name: Carsten Sohn
:Erfasst am: 4.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 600 g Seeteufelfilet, sauber
- pariert und in 4 Teile
- portioniert
3 Champignons, grob
- zerschnitten
1 Zwiebel, grob gew?rfelt
1 Knoblauchzehe, l?ngs
- geviertelt
6 tb Champagner- oder
- Wei?weinessig
50 ml Noilly Prat
100 ml Trockener Wei?wein
Thymian
Pfefferk?rner
1 Safranf?den
15 Safranf?den
0.25 l Wasser
Salz
Pfeffer
100 g Butter, kalt und in W?rfel
- geschnitten
Als Beilage:
100 g Karotten
100 g Sellerie
1 Zwiebel
100 g Lauch
Alles in Rauten oder
- Streifen geschnitten
Grenaille- oder La Ratte-
- Kartoffeln
In der Schale in Oliven?l
- gebraten und mit
- Meersalz gew?rzt
Kirschtomaten, mit Butter
- und Thymian im Ofen
- gegart
Ü -
- Gepostet von: Carsten
- Sohn
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Carsten Sohn
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
