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Info , Cocktail , Drink , Whisky , Amerika
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 Bourbon ist bekannt als der K?nig der amerikanischen Whiskeysorten.
Der Bourbon verdankt seinen besonderen, hervorstehenden Geschmack
haupts?chlich dem Mais, seiner Hauptzutat und der Tatsache, dass er
lange in innen ausgekohlten Eichenf?ssern gelagert wird. Der
Reverend Elijah Craig aus Georgetown, Kentucky war der erste Mann,
der 1789, im Jahr der franz?sischen Revolution, Bourbon County
Whiskey destillierte. Andere Quellen besagen, dass der Bourbon
erstmals in Scott County (Virginia) hergestellt wurde. Durch die
Herstellung in Kentucky wurde jedoch die Bezeichnung ?Kentucky
Bourbon Whiskey? gebr?uchlich. Als die US-Regierung im Jahre 1791
damit begann, Verbrauchssteuern auf Whiskey zu erheben, revoltierten
die Distiller aus Pennsylvania. Schlie?lich fl?chteten sie in die
Berge Kentuckys, wo es eine Menge Mais und klares, reines Wasser gab.
Die Qualit?t eines jeden Whiskeys ist ?brigens direkt proportional
zur Qualit?t des Wassers, dass bei seiner Herstellung verwendet wird.
Heute wird Bourbon auch in den US-Staaten Illinois, Maryland,
Pennsylvania und Tennessee produziert.
Herstellung:
Der heutige Bourbon wird auf der Basis von Roggen und Mais nach der
Methode der kontinuierlichen Destillation hergestellt, die das
?ltere ?Pot Still?-Verfahren abgel?st hat. Zwei Verfahren zur
Einleitung der G?rung sind zu unterscheiden. Bei der Sour-Mash-
Methode wird ein Teil des hefehaltigen R?ckstandes der
vorhergehenden Destillation der folgenden Fermentation zugesetzt.
Auf diese Weise wird der ?Charakter? des Whiskeys von einem zum
n?chsten ?bertragen. Bei der Sweet-Mash-Methode wird immer neue Hefe
verwendet. Diese Methode wird in der Praxis seltener angewandt,
obwohl sie viel einfacher ist.
Ein Getreide-Destillat darf Bourbon Whiskey genannt werden, wenn in
der Maische mindestens 51% Mais enthalten waren und es mindestens
zwei Jahre in ausgekohlten Eichenholzf?ssern gelagert wurde. Die
tats?chliche Lagerzeit liegt jedoch meist bei vier bis acht Jahren.
In Deutschland weit bekannte Bourbons sind Jack Daniel's Tennessee
Whiskey (nach der Sour-Mash-Methode produziert) und Jim Beam
Kentucky Straight Bourbon.
Brandy
Brandy ist das englische Wort f?r Weinbrand.
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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