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Sp?tzle-kraut-auflauf
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Auflauf , Gem?se , K?se , Schinken , Teigware
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 1. Spaetzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Abtropfen lassen.
2. 4 EL Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch, 1/4 l
Wasser und Bruehe einruehren. Aufkochen und ca. 5 Minuten koecheln.
Schmelzkaese in Floeckchen unterruehren. Sosse mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
3. Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebelringe darin goldgelb braten. Einige Zwiebelringe
herausnehmen und beiseite legen.
4. Sauerkraut, Nelken, Wacholder, Kuemmel und Lorbeer zu den restlichen
Zwiebelringen geben und ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Zucker
abschmecken.
5. Schinken grob wuerfeln. Mit Sauerkraut, Spaetzle und Sosse mischen.
In eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) fuellen. Gouda darueber
reiben. Uebrige Zwiebelringe darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 ?C/Umluft: 175 ?C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Evtl. garnieren.
:Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:540 2260 26 26 46
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 250 g Sp?tzle
Salz
5 tb (? 15 g) Butter/Margarine
4 Leicht geh. EL (60 g) Mehl
0.5 l Milch
2 ts Gem?sebr?he
100 g Sahne-Schmelzk?se
Wei?er Pfeffer
Muskat
2 md Zwiebeln
1 cn (850 ml) Sauerkraut
3 Gew?rznelken (evtl. mehr)
4 Wacholderbeeren
Gemahlener K?mmel
1 Zucker (evtl. mehr)
1 ts Zucker (evtl. mehr)
200 g Gekochter Schinken
Fett f?r die Form
100 g Gouda od. Emmentaler
Oregano zum Garnieren, evtl
Ü -
kochen&genie?en
Rezept des Tages
vom 23.01.2005
- Erfasst *RK* 23.01.2005 v
- Norbert Hylla-Grahl
Gepostet von: Norbert
- Hylla-
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