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Spargel-erdbeer-dessert mit weisser schokoladenmousse
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Obst , Gem?se , Nachtisch , Backen
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 Spargel sch?len. Weisswein, Wasser, etwas Zitronensaft und 1 EL Zucker
aufkochen, den Spargel sch?len. Drei Erdbeeren in Scheiben schneiden
und mitkochen. Ebenfalls den Spargel im Fond weich kochen.
Restliche Erdbeeren vierteln, mit Zucker, etwas Zitronensaft und
Orangenlik?r marinieren.
Die weisse Kuvert?re im Wasserbad bei ca. 50 Grad schmelzen lassen.
Die H?lfte der Sahne auf die gleiche Temperatur erhitzen, den Rest
aufschlagen. Die Kuvert?re mit der warmen Sahne mischen und danach in
Eiswasser kalt r?hren. Die geschlagene Sahne unterheben und alles f?r
3-4 Stunden kalt stellen.
Den Spargel dritteln und mit den Erdbeeren mischen. Auf einem Teller
anrichten und mit einem L?ffel zwei Nocken von der Mousse abstechen.
Mit frischer Minze und geriebener Schokolade garnieren.
:Stichworte: Erdbeere
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Mousse
:Stichworte: Nachtisch
:Stichworte: Obst
:Stichworte: Schokolade
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 6 Spargel
200 ml Weisswein
200 ml Wasser
1 Zitrone, Saft
3 tb Zucker
400 g Erdbeeren
20 ml Orangenlik?r
150 g weisse Kuvert?re
200 ml Sahne
Ü ZUM VERZIEREN:-
etwas frische Minze
etwas Schokolade, gerieben
Ü -
- Gepostet von: Christina
- ARD-Buffet 17.05.2004,
- ARD-Buffet 17.05.2004,
- "Spargel-K?stlichkeiten";
- Rezept von Rainer Strobel
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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