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Spargel-dips
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 Spargel sch?len, waschen. Wasser mit Salz, Muskat und Butter in einem
grossen, flachen Topf aufkochen
. Spargel reingeben. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit f?r den K?sedip Frischrahmk?se auf einem Teller mit
einer Gabel zerdr?cken. Mit
der Sahne cremig r?hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie,
Kerbel und Zitronenmelisse abs
p?len, trockentupfen und fein hacken. In den Dip r?hren (oder die
getrockneten Kr?uter zuf?gen).
Abschmecken.
F?r den Tomatendip Tomatenmark mit Sahne in einer Sch?ssel verr?hren. Mit
Zitronensaft, Salz, Zucker
und Pfeffer abschmecken.
F?r den Orangendip Sahne in einer Sch?ssel steif schlagen. Orangensaft,
Eigelb, Salz, Zucker und Ingw
er in einem Becher verr?hren. Abschmecken. Unter die Sahne heben.
Spargel rausnehmen. Gut abgetropft auf eine Platte legen. Die in Sch?lchen
angerichteten Dips drumher
um stellen.
Vorbereitung: 45 Minuten. Zubereitung: 25 Minuten. Etwa 580 Kalorien / 2427
Joule.
Wann reichen? Mit Lachsschinken und neuen Kartoffeln als Abend- oder
leichtes Mittagessen. Dann servi
eren Sie noch vorweg eine Gem?sesuppe oder im Anschluss an den Spargel-Dip:
Eiskrem.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1000 g Spargel
3 l Wasser
Salz
Geriebene Muskatnu?
20 g Butter
Ü -FUER DEN KAESEDIP-
1 Frischrahmk?se (200 g)
0.25 l Sahne
Salz
Wei?er Pfeffer
2 Stengel Petersilie
2 Stengel Kerbel
2 Stengel Zitronenmelisse -
- oder je
0.5 ts - Kr?uter
- Kr?uter
Ü -FUER DEN TOMATENDIP-
70 g Tomatenmark
3 tb Saure Sahne (45 g)
0.5 Zitrone,Saft davon
Salz
Zucker
Wei?er Pfeffer
Ü -FUER DEN ORANGENDIP-
125 ml Sahne
3 tb Orangensaft (30 g)
1 Eigelb
1 pn Salz
0.5 ts Zucker
1 pn Gemahlener Ingwer
Ü -ERFASST *RK* AM 26.04.00 VON-
- Manfred
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