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Spargel-dips
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 Spargel schaelen, waschen. Wasser mit Salz, Muskat und Butter in einem
grossen, flachen Topf aufkochen
. Spargel reingeben. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit fuer den Kaesedip Frischrahmkaese auf einem Teller mit
einer Gabel zerdruecken. Mit
der Sahne cremig ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie,
Kerbel und Zitronenmelisse abs
puelen, trockentupfen und fein hacken. In den Dip ruehren (oder die
getrockneten Kraeuter zufuegen).
Abschmecken.
Fuer den Tomatendip Tomatenmark mit Sahne in einer Schuessel verruehren. Mit
Zitronensaft, Salz, Zucker
und Pfeffer
abschmecken.
Fuer den Orangendip Sahne in einer Schuessel steif schlagen. Orangensaft,
Eigelb, Salz, Zucker und Ingw
er in einem Becher verruehren. Abschmecken. Unter die Sahne heben.
Spargel rausnehmen. Gut abgetropft auf eine Platte legen. Die in Schaelchen
angerichteten Dips drumher
um stellen.
Vorbereitung: 45 Minuten. Zubereitung: 25 Minuten. Etwa 580 Kalorien / 2427
Joule.
Wann reichenue Mit Lachsschinken und neuen Kartoffeln als Abend- oder
leichtes Mittagessen. Dann servi
eren Sie noch vorweg eine Gemuesesuppe oder im Anschluss an den Spargel-Dip:
Eiskrem.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1000 g Spargel
3 g Wasser
Salz
Geriebene Muskatnu»
20 g Butter
Ü -FUER DEN KAESEDIP-
1 Frischrahmkäse (200 g)
0.25 l Sahne
Salz
Wei»er Pfeffer
2 Stengel Petersilie
2 Stengel Kerbel
2 Stengel Zitronenmelisse -
- oder je
0.5 ts - Kräuter
- Kräuter
Ü -FUER DEN TOMATENDIP-
70 g Tomatenmark
3 tb Saure Sahne (45 g)
0.5 Zitrone,Saft davon
Salz
Zucker
Wei»er Pfeffer
Ü -FUER DEN ORANGENDIP-
125 ml Sahne
3 tb Orangensaft (30 g)
1 Eigelb
1 pn Salz
0.5 ts Zucker
1 pn Gemahlener Ingwer
Ü -ERFASST *RK* AM 26.04.00 VON-
- Manfred
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