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    Spargelcurry mit orangen
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    (Zur Verwendung von Spargelst?cken ohne Spitzen)
    Das ?l leicht erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin etwas braten. Mit
    Currypulver und Vollkornmehl be
    streuen und mit der Gem?sebouillon abl?schen. Spargelst?cke und Sultaninen
    beigeben, zudecken und ca.
    15 Minuten leise k?cheln lassen.
    In der Zwischenzeit die Orange blutig sch?len, so dass keine weissen
    H?utchen mehr zu sehen sind. ?be
    r einen Sch?sselchen die Filets herausl?sen und den Rest der Orange gut
    ausdr?cken. Filets beiseite l
    egen und den Orangensaft zum Gem?se geben.
    Am Schluss Rahm einr?hren.
    Spargelcurry auf Teller verteilen, mit Orangenfilets dekorieren.
    Dazu: Risotto.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 tb Maiskeim?l
    1 bn Fr?hlingszwiebeln
    200 g Karotten; schr?g in -
    - Rondellen geschnitten
    750 g Spargelenden; ganz schr?g
    - - in 1 cm dicke Rondellen
    - - geschnitten
    1 ts Currypulver
    2 ts Vollkornmehl
    0.2 l Gem?sebouillon
    50 g Dunkle Sultaninen
    2 Orangen
    1 ts Vollrohrzucker
    Salz
    2 tb - Erfasst von Rene Gagnaux
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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