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    69. apfelmus mit wein, schmalz und eiern
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    		   Mittelalter , Fr?chte , Mus
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    Ein apfelmu:os. Ein Apfelmus. (Apfelmus mit Wein, Schmalz und Eiern)

    Wilt du machen ein apfelmu:os, so nim scho:en epfele vnd schele die
    vnd snide sie in ein kalt wazzer vnd su:ede sie in einem hafen vnd
    menge sie mit wine vnd mit smaltze. vnd zeslahe eyer mit wiz vnd mit
    al vnd tu:o daz dor zv:o. vnd daz ist gar ein gu:ot fu:elle. vnd
    versaltz niht.

    Will man ein Apfelmus machen, so nehme man sch?ne ?pfel und sch?le
    die und schneide sie in kaltes Wasser und koche sie in einem Tontopf
    und mische sie mit (Wei?-)Wein und mit Schmalz. Und man zerschlage
    Eier mit dem Wei?en und allem und gebe das dazu. Und das ist gar
    eine gute Portion. Und man versalze es nicht.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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