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Bostneulis kerdsi - georgische gem?seplatte
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Gem?se , Sonstiges , Salat
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 Die Waln?sse mahlen. Mit zerdr?ckten Knoblauchzehen und Essig
vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander w?rzen. Granatapfel
halbieren und die Kerne herausheben.
Gewaschene Auberginen in Scheiben schneiden. In heissem -l von beiden
Seiten braten. Auf K?chenkrepp abtropfen lassen.
Porree putzen und in Ringe schneiden, dabei einige Stangen ganz
lassen.
Weisskohl putzen und fein schneiden. Bohnen putzen. Alle Gem?se
nacheinander in Salzwasser 15 Minuten kochen. Herausnehmen und
abtropfen lassen. Spargel abtropfen lassen und in d?nne Scheiben
schneiden; einige Stangen ganz lassen.
Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder mit dem P?rierstab des
Handr?hrers grob p?rieren. Abgezogene Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben mit der Walnusspaste bestreichen. Porree,
Spargel, Weisskohl und Bohnen jeweils mit etwas Nusspaste vermischen.
Gem?se und Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Mit gehackter
Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen.
Pro Person ca. 2323 Joule/555 Kalorien
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Georgien
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Walnu?
:Erfasser/Name: Barbara Furthm?ller
:Erfasst am: 12.10.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Walnu?kerne
5 Knoblauchzehen
4 tb Weinessig
Salz, frisch gemahlener
- Pfeffer
2 ts Gemahlener Koriander
1 Granatapfel
2 Auberginen
4 tb Sonnenblumen?l
500 g Porree
0.5 Wei?kohl
250 g Gr?ne Bohnen
400 g Spargel (Dose)
2 Zwiebeln
1 bn -
Ü -
- Nadia Megrelischwili:
- Gerichte vom
- Kaukasus. Brigitte 6/81
- Gepostet von:
- Barbara_Furthm?ller
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Furthm
dieses Rezept wurde für 6 Personen berechnet!
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