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Borstsch mit pilzen und backpflaumen (borschtsch)
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Vorspeisen , Suppen
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 Die Pilze in Wasser kochen. Die gesch?lten roten R?ben in d?nne Streifen
schneiden, in Fett und mit T
omatenmark sowie Pilzbr?he ansetzen und d?nsten.
Gleichzeitig werden die feingeschnittene Zwiebel, in Streifen geschnittene
M?hre und Petersilienwurze
l sowie Mehl mit dem restlichen Tomatenmark ged?nstet.
In der kochenden Pilzbr?he feingeschnittenes Weisskraut zum Kochen bringen
und nach dem Aufkochen die
geschnittenen Kartoffeln zugeben, 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Anschliessend die ged?nstete rote R?be, das anged?nstete Wurzelwerk, Zwiebel
und Mehl mit Tomatenmark
, die geschnittenen gekochten Pilze, mit Zucker in etwas Wasser gekochten
Backpflaumen zusammen mit d
em Sud, Salz und Pfeffer zugeben und weitere 7 bis 10 Minuten kochen.
Borstsch mit feingewiegter Petersilie servieren
Stichworte: L?nder, Zutaten, Europa, Fr?chte, Pflaumen, Russland, Ukraine
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1600 g Rote R?ben; Randen
1200 g Weisskraut; Kabis
1600 g Kartoffeln
800 g Backpflaumen
400 g Tomatenmark
400 g Getrocknete Pilze
8 l Wasser
4 Zwiebel
4 M?hre
4 Petersiliewurzel
8 tb Butter; oder Fett
4 ts Weizenmehl
Salz
Pfeffer
- Gepostet von Jules -
- Gepostet von Jules -
- Hunsperger, 17.09.94
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