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Spanien: blutwurst-tortilla
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Backen , Pikant
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 Blutwurst in kleine St?cke schneiden. Die Kartoffeln sch?len und
fein w?rfeln. Dicke Bohnen abgie?en oder auftauen. Lauchzwiebeln
putzen und absp?len. Das gr?ne Ende einer Lauchzwiebel fein hacken
und zur Seite stellen. Die restlichen Lauchzwiebeln in 1/2 cm dicke
Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.
Eier, Salz, Pfeffer und zerdr?ckten Knoblauch verquirlen. Oliven?l
in einer gro?en Pfanne (? 28 cm) erhitzen. Kartoffeln zugeben und 5
Minuten unter R?hren and?nsten. Bohnen, Zwiebelringe und Blutwurst
zugeben und weitere 3 Minuten d?nsten.
Die verquirlten Eier in die Pfanne gie?en und etwa 6 Minuten
abgedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Den Pfannengriff
mehrmals mit Alufolie umwickeln und die Alufolie festdr?cken. Den
Pfannendeckel abnehmen und die Tortilla im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 weitere 10 Minuten backen.
Die Tortilla aus der Pfanne auf ein gro?es Brett oder auf eine gro?e
Platte gleiten und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem
elektrischen Messer in Quadrate oder Tortenst?cke schneiden, mit den
restlichen Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
N?hrwerte: pro Portion ca. 200 Kcal 14 g Fett
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 120 g Spanische Blutwurst;
- ersatzweise
1 Glas Hausmacher Rotwurst,
- F?llgewicht 160 g
200 g Kartoffeln
180 g Dicke Bohnen (Palbohnen -
- TK- oder Glasware)
4 lg Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
11 Eier
1 ts Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
2 tb Oliven?l
Ü -
- Erfasst *RK* 23.09.02 von
- Erfasst *RK* 23.09.02 von
- Ilka Spiess
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