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    Graupen mit Wasser bedeckt aufkochen. Abgie?en, kalt absp?len und abtropfen
    lassen.
    Fleisch waschen. Mit 1 1/4 l Wasser aufkochen lassen. Graupen, Lorbeer,
    Pfefferk?rner und etwas Salz
    zuf?gen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten k?cheln lassen.
    Rote Bete gr?ndlich waschen und mit dem K?mmel in kochendem Salzwasser etwa
    45 Minuten garen. Wei?koh
    l und Suppengr?n putzen, waschen und kleinschneiden. Beides etwa 20 Minuten
    vor dem Ende der Garzeit
    zum Fleisch geben und mitgaren.
    Fleisch herausnehmen, ausl?sen und in Scheiben schneiden. Rote Bete sch?len
    und kleinschneiden. Mit E
    ssig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit jeweils 1 E?l?ffel saurer Sahne und
    etwas Petersilie auf Tell
    ern anrichten.
    :ZubZeit : 75 :Quelle : auf einen Blick - Nr. 40/99 :Erfasser
    : Frank Dingler :

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Perlgraupen
    750 g Kasseler Nacken
    3 Lorbeerbl?tter
    1 ts Pfefferk?rner
    Salz
    500 g Rote Bete; evtl. mehr
    0.5 ts K?mmel
    500 g Wei?kohl
    1 bn Suppengr?n
    Ü FISCHBR?HE
    2 tb Wei?wein-Essig; evtl. mehr
    Pfeffer, wei?
    4 tb Sahne, sauer; stichfest
    Petersilie; Zum Garnieren
    - : 1590 kJoule
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