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    Salzwasser mit den gewaschenen Knochen zum Kochen bringen, das Rindfleisch
    einlegen und 1 - 1 1/2 Stu
    nden auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen lassen, bis das Fleisch
    weich ist, aber nicht zerf?
    llt. Den beim Kochen entstehenden Schaum ab und zu absch?pfen. Danach das
    Fleisch herausnehmen und in
    kleine W?rfel schneiden, die Knochen noch 1/2 - 1 Stunden weiterkochen
    lassen, danach die Br?he durc
    h ein Sieb abgiessen.

    Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, danach die Haut abziehen. Die
    Tomaten halbieren, die Kerne
    mit einem L?ffel herausschaben, das Fruchtfleisch grob hacken und beiseite
    stellen.

    In einem Topf Butter zerlaufen lassen, feingehackte Zwiebel und Knoblauch
    hineingehen, auf 2 oder Aut
    omatik-Kochstelle 4 - 5 unter R?hren leicht br?unen. Rote Bete, Sellerie,
    Petersilienwurzel und Pasti
    naken sch?len, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Das Gem?se, die H?lfte
    der Tomaten, Zucker, Essig
    und Salz zu den Zwiebeln geben, mit der H?lfte der Br?he abl?schen, zum
    Kochen bringen und 40 Min. au
    f 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochenlassen.

    Inzwischen die restliche Br?he mit den in W?rfel geschnittenen Kartoffeln
    und dem grobgeraspelten Koh
    l ca. 20 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen.
    Wenn die Gem?semischung di
    e vorgeschriebene Zeit gekocht hat, wird sie zusammen mit den restlichen
    Tomaten und dem Fleisch zu d
    en Kartoffeln und dem Kohl gegeben. Weitere 10 - 15 Min. k?cheln lassen. Die
    Suppe gut abschmecken, i
    n eine Terrine f?llen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit saurer
    Sahne servieren.

    52 g Eiweiss, 79 g Fett, 101 g Kohlenhydrate, 5987 kJ, 1105 kcal.
    Zubereitungszeit 200 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 95 der
    Hamburgischen Electricit?tswe
    rke AG
    Erfasser: Lothar
    Datum: 30.10.1995
    Stichworte: Suppe, Gem?se, Fleisch, Rind, P4, Normal, Russland

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Men?folge, Fleisch, Europa, Gem?se, Suppe,
    Russland, Rind, P4, Normal
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Rinderbrust
    500 g Rinderknochen
    1.5 l Wasser
    1 ts Salz
    250 g Tomaten
    30 g Butter
    1 Zwiebel (75 g)
    2 Knoblauchzehen
    250 g Rote Bete
    75 g Knollensellerie
    75 g Petersilienwurzel
    75 g Pastinaken oder Teltower
    - R?bchen
    1 Pr. Zucker
    2 tb Salz
    Salz
    250 g Gesch?lte Kartoffeln
    250 g KOHL
    Gehackte Petersilie
    0.1 l Saure Sahne


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