  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Borschtsch - ukrainischer eintopf mit rote beete
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Suppe
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Der Borschtsch ist wohl das Gericht, das ein Westeurop?er am ehesten
mit der russischen K?che verbindet. und doch sollen die Ukrainer den
Borschtsch urspr?nglich erfunden haben - jedenfalls sagen sie das
selbst. Es gibt zahllose Variationen von diesem nahrhaften Eintopf,
der
besonders an kalten Wintertagen den Leib w?rmt. Bei einigen Rezepten
wird er mit saurer Sahne gebunden. Bei anderen verzichten K?chin und
Koch auf die Sahne.
Die Bohnen ?ber Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgiessen, Bohnen
absp?len und mit dem in grobe W?rfel geschnittenen Suppenfleisch und
den Lorbeerbl?ttern in 2 l Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und
den sich bildenden Schaum restlos absch?pfen. 70 Min. auf kleiner
Flamme k?cheln lassen. Die Roten Beete sch?len, in streichholzdicke
Streifen schneiden. Die M?hre putzen und grob raspeln. Die Zwiebel
abziehen und grob hacken. In dem Pflanzen?l mit dem Essig etwa 10-15
Min. schmoren, bis die Rote Beete weich ist. Wenn Bohnen und Fleisch
70 Min. gekocht haben, die gesch?lten und grob gew?rfelten Kartoffeln
dazugeben. Den Weisskohl in Streifen schneiden und nach weiteren 10
Min. zugeben.
Weiter 10-15 Min. kochen lassen. Tomatenmark und saure Sahne erhitzen
und solange unter h?ufigem R?hren k?cheln lassen, bis die Mischung
eine rotgoldene Farbe annimmt. Das dauert etwa 5 Min. Zum Eintopf
geben.
Ebenso die Rote Beete, M?hren und Zwiebeln. Petersilie und Dill fein
hacken. Dazugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
mit
saurer Sahne, rohen feingehackten Knoblauchzehen und Zwiebeln sowie
Salz servieren.
Tipp: Rote Beete, die abgezogen, gestiftelt oder gew?rfelt und gekocht
werden, verlieren schnell ihre leuchtend rote Farbe. Etwas Essig im
Kochwasser stabilisiert die Farbe. Wenn Sie die ganzen Knollen kochen,
ist der Essig nicht n?tig.
:Stichworte: Eintopf
:Stichworte: Suppe
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 50 g Wei?e Bohnen
500 g Suppenfleisch vom Rind am
- besten mit Knochen
2 Lorbeerbl?tter
2 Rote Beete
1 M?hre
1 md Zwiebel
2 tb Sonnenblumen?l; bis 1/2
- mehr
1 tb Essig
5 md Kartoffeln; bis 20 % mehr
300 g Wei?kohl
3 tb Saure Sahne
1 tb Zweifach konzentriertes
Krause Petersilie
0.5 bn Krause Petersilie
0.5 bn Dill
Salz, Pfeffer
2 ts Zucker
Ü -
- Arte-Tv Zu Tisch in der
- Ukraine
- Erfasst 07.01.03 von Karla
- Baumann
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- Email: kabamix@web.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
