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    		   Suppe
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    Diese Grundzutat f?r viele rum?nische Suppen, die einen angenehm
    s?uerlichen Geschmack ergibt, hat nichts mit der russischen Borschtsch
    zu tun, auch wenn sich der Name so ?hnlich anh?rt. Wem die
    Zubereitung zu aufw?ndig ist, verwendet zum S?uern Molke, die in
    Reformh?usern erh?ltlich ist. Nehmen Sie die im folgenden angegebenen
    S?uerungszeiten nicht w?rtlich, sondern kosten Sie den Borsch, ob er
    s?uerlich schmeckt.

    Verr?hren Sie 100 g Weizenkleie und das Maismehl mit ein wenig Wasser
    zu einem d?nnfl?ssigen Brei. Abdecken und an einem warmen, vor
    Zugluft gesch?tzten Platz 2 Tage gehen lassen, bis der Brei
    feins?uerlich riecht.

    Kochen Sie nach 2 Tagen einen kleinen Sauerkirschzweig in 1 l Wasser
    auf. Entfernen Sie den Kirschzweig, lassen Sie das Wasser abk?hlen,
    bis es lauwarm ist, und r?hren Sie dann den Brei und die restliche
    Weizenkleie ein. Abgedeckt an einem warmen, vor Zugluft gesch?tzten
    Platz einen weiteren Tag stehen lassen, bis die Fl?ssigkeit klar ist
    und einen s?uerlichen Geschmack hat. Durch ein feines Sieb oder ein
    Mulltuch abgiessen und im K?hlschrank bis zur weiteren Verwendung
    aufbewahren. Borsch h?lt sich etwa einen Monat.

    :Stichworte: Rum?nien
    :Stichworte: Suppe
    :Erfasser/Name: Karla Baumann
    :Erfasst am: 31.5.3
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    400 g Weizenkleie
    1 tb Maismehl; bis doppelte
    - Menge
    1 Sauerkirschzweig
    Ü -
    - Gepostet von: Karla
    - Baumann
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Karla Baumann


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