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Spaghetti carbonara alla mio
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Teigwaren , Saucen
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 Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ?al dente? garen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Schinken in feine Streifen
schneiden und anbraten lassen. Das Mehl r?berstreuen und alles gut
durchr?hren. Anschliessend sofort die Sahne und die Milch zugiessen
und kr?ftig r?hren, damit nichts anbrennt.
Die TK-Erbsen, die Gem?sebr?he nach Geschmack zugeben (den 2. W?rfel
st?ckchenweise und abschmecken). Etwas Muskatnuss dazugeben und ca. 10
Min. eink?cheln lassen. Mit frischgemahlenen Pfeffer abschmecken. Nach
Bedarf mit etwas Petersilie und/ oder geriebenen K?se bestreuen.
TIPPS aus der Praxis:
Die Petersilie verwende ich ?usserst sparsam - wenn ?berhaupt,
nachdem ich einmal mit der frisch gehackten Petersilie aus dem Garten
meiner Mutter den Geschmack total zum Umkippen brachte.
Am besten vom Geschmack macht sich die Gem?sebr?he von Gefro, und
wenn man das Ganze nur mit Sahne zubereitet. Die Milch dient eher
dazu,
den Fettgehalt wenigstens etwas zu reduzieren.
Noch eins zum Schinken: Wer mag, kann nat?rlich mehr nehmen. ;-) Es
empfiehlt sich aber richtiger Schinken, nicht dieser billige
abgepackte
Formschinken. Der Geschmacksunterschied ist erheblich.
Unwissenderweise
und aus Kostengr?nden hatte ich fr?her das Gericht immer mit
Billigschinken zubereitet.
:Stichworte: Eigene
:Stichworte: Nudeln
:Stichworte: Sahne
:Stichworte: Sauce
:Stichworte: Schnell
:Erfasser/Name: Reuer
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 500 g Spaghetti
Salz
Ü -SAUCE F?R CA. 4 PERSONEN
400 g Sahne, s??
400 ml Milch, frisch
200 g Gekochter Schinken
1 Tasse/n TK-Erbsen; ca.
1 W?rfel (-2) Gem?sebr?he,
- bz
- Teel.
1 tb Butter
1 ts Mehl
Pfeffer, schwarz frisch
- gemahlen
1 - g
- g
Ü NACH GESCHMACK-
Frisch gehackte Petersilie,
Oder TK-Produkt
Frisch geriebener K?se
- (z.B.
- Parmesan)
Ü -
- Gepostet von: Viola Reuer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Reuer
dieses Rezept wurde für 1 Person berechnet!
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