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Spaghetti alla carbonara spaghetti mit eiern und speck
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 In einem grossen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Das ?l in einer grossen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den
Knoblauch darin goldgelb anschwitzen und herausnehmen. Den Speck in
dem
?l goldgelb anbraten. Die Pfanne beiseite stellen.
Das kochende Wasser salzen und die Spaghetti al dente kochen.
Die Eier in einer gr?sseren Sch?ssel verquirlen, die beiden
K?sesorten untermischen, salzen und pfeffern. Das ?l mit dem Speck
erneut erhitzen.
Die Spaghetti abseihen, dabei 120 ml des Wassers auffangen. Beides
sogleich in die Pfanne geben und die Nudeln noch einige Minuten im
Fett
schwenken.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-K?se-Mischung einr?hren. Das
Gericht auf einer vorgew?rmten Platte anrichten und sehr heiss
servieren.
:Stichworte: Ei
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Speck
:Stichworte: Teigware
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 3 tb Natives Oliven?l extra
1 Knoblauchzehe; gesch?lt
120 g Pancetta (unger?ucherter
- Bauchspeck) klein gew?rf
450 g Spaghetti
2 Eier
60 g Parmesan; frisch gerieben
60 g Pecorino (Romano); frisch
- gerieben
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Ü ERFASST AM 17.11.00 VON
Ilka Spiess Lorenza de
- Medici Lorenzas Pasta
Ü - Gepostet von: Ilka Spiess
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Email: Ilka.Spiess@gmx.de
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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