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    Den Zucker mit dem Wasser kurz aufkochen und erkalten lassen. Die Kiwis
    sch?len und im Mixer p?rieren
    . Die H?lfte durch ein Sieb passieren, wenn man nicht allzu viele Kerne im
    Sorbet mag. Das Eiweiss sc
    hlagen, dann Fruchtmark, Zitronensaft, Weisswein, Eischnee und Zuckersirup
    gut vermischen und in die
    Eismaschine geben.

    Serviervariationen:

    1. Cremig in Gl?ser spritzen und servieren.

    2. In Gl?ser spritzen, fest gefrieren lassen, mit Gew?rztraminer ?bergiessen
    . Das Sorbet wird dann d
    rch den Gew?rztraminer abgeschabt und gegessen.

    3. Das Sorbet nicht in einer Eismaschine, sondern in einer flachen Schale
    gefrieren lassen. Dann wie
    ein Granite mit dem L?ffel abschaben, in Gl?ser f?llen und mit trockenem
    Champagner aufgiessen.
    ** From: dieter-weidner%2message@pg2.zer.sub.org Date: Wed, 03 Feb 1993 06
    :27:00 CET Newsgroups: zer
    t-netz.essen Ursprung: 2Message Friedberg/Bayern 0821/62017
    Erfasser: Dieter
    Datum: 17.07.1993
    Stichworte: ZER, Eis, Sorbet, Kiwis, Fruchteis

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fr?chte, Nachspeise, Kiwis, Eis, Sorbet, ZER
    , Fruchtei
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g Zucker
    0.1 l. Wasser
    450 g Kiwis = ca. 6 St?ck
    1 Eiweiss
    Saft einer Zitrone
    0.25 l. Riesling


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