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Sommersalat auf batavia
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Gem?se , Sonstiges , Vorspeise
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 Bouillon aufkochen. Die Gerste einlaufen lassen und bei kleiner Hitze
ca. 40 Minuten kochen. Ausk?hlen lassen.
Gurke d?nn sch?len und l?ngs durch die R?stiraffel reiben, bis nur
noch der kernige Teil ?brig ist. Karotten ebenfalls durch die
R?stiraffel dazureiben. Vom Krachsalat sch?ne Bl?tter (1 Stk pro
Person) wegschneiden und auf Teller legen. Restlichen Salat in
mundgerechte St?cke schneiden und zu den Karotten geben. Dillspitzen
direkt dar?ber abschneiden und die Gerste dazugeben.
Die Saucenzutaten verr?hren, mit dem Salat vermischen und auf die
Bataviabl?tter anrichten.
Batavia: ein je nach Sorte gut kopfbildender, in Krankreich
beheimateter Salat. Es gibt auch Blattbatavia: dieser ?hnelt
?usserlich dem Lattughino. Bataviasalate haben weiche hell- bis
gelbgr?ne Bl?tter, die an den gezackten R?ndern zum Teil r?tlich
gef?rbt sind. Im Geschmack erinnert Batavia an Eisberg und ist wie
dieser ergiebig und knackig. Schwestersorten mit meist dunkleren
Bl?ttern nennt man Krachsalat.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Gerste
:Stichworte: Joghurt
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Vorspeise
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 0.4 l Gem?sebouillon
100 g Gerste
200 g Gurke
200 g Karotten
400 g Krachsalat (Batavia)
1 Dillzweig
Ü -SAUCE-
180 g Joghurt
1 geh. TL Senf
1 tb Kr?uteressig
1 geh. TL Sonnenblumen?l
Kr?utern
Salz
Pfeffer
Ü Saison-K?che 07/1994
Saison-K?che 07/1994
- Vermittelt von R.Gagnau
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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