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Sommerlicher rumtopf - rumtopf und bowle ansetzen*
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Alkohol , Drinks , Obst
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 Jeweils 500 g Fruechte waschen, gut abtropfen lassen und in Stueckchen
schneiden. Mit 250 g weissem oder braunem Zucker schichtweise in ein
Glas oder Keramikgefaess einfuellen und mit etwa 250 Milliliter Rum
aufgiessen bis die Fruechte mit Fluessigkeit bedeckt sind, damit sie
nicht schimmeln.
Vier Wochen nach der letzten Fruchtzugabe nochmals Rum nachgiessen und
bis zum ?Anstich? - etwa zu Beginn der Adventzeit - ziehen lassen.
Fruechte der Saison mit Rum zu konservieren, ist eine fast vergessene
Tradition. Der fertige Rumtopf wurde frueher zur Weihnachtszeit
?angestochen?. Man ?waermte? sich an dem suess-feurigen Getraenk und
den hochprozentigen Fruechten.
Sommer-Fahrplan:
Erdbeeren, Sauerkirschen, schwarze Johannisbeeren, Aprikosen,
Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Ananas. Fuer einen Rumtopf muessen die
Fruechte reif, aber noch fest sein und duerfen keine Druckstellen
aufweisen. Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren und Aepfel sind nicht
geeignet.
Variabel einsetzbar:
Die Fruchtmischung ist auch ein delikates Dessert, zum Beispiel zur
Verfeinerung von Eis und anderen Nachspeisen. Und mit Sekt oder
Mineralwasser aufgegossen, ergibt der fruchtige Rum einen aromatischen
Aperitif.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2.5 kg Fr?chte nach Jahreszeit
- (evtl. mehr)
3 Rum (54 Prozent) (evtl.
- mehr)
1.5 kg Zucker (wei? oder braun)
- (evtl. mehr)
Ü -
TV-Sendung: "Volle Kanne -
- S
- t?glich"
im ZDF
*= Rezept von Frau Dr.
- Brigi
- Erfasst *RK* 17.05.2005 v
Gepostet von: Barbara
Gepostet von: Barbara
- Langer
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