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Sommerliche salatauswahl mit pochierten eiern und k?r ...
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Backen , Gem?se , Salat , Vorspeise
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 Vorbereitung:
Eier in Kaffeetasse aufschlagen, in sprudelndes Essigwasser einlaufen
lassen, etwa f?nf Minuten ziehen lassen, auf K?chenkrepp abtupfen und
erkalten lassen.
Tomate abziehen, entkernen und in Filets schneiden.
Champignons mit K?chenkrepp gut abreiben und in Scheiben schneiden.
Paprika entkernen, s?ubern, in feine Streifen schneiden.
Meerrettich reiben.
Bohnen oben und unten abschneiden, schr?g vierteln, blanchieren,
abtropfen lassen.
Blattsalate waschen, trocknen und in grobe Bl?ttchen reissen.
Chicoreebl?tter halbieren, Zwiebel sch?len und fein schneiden. Alle
Kr?uter fein schneiden.
Zubereitung:
H?ttenk?se, Senf, 2 EL Kr?uter verr?hren, mit Jodsalz und Pfeffer
w?rzen, etwas Raps?l unterr?hren.
Raps?l kalt gepresst, Balsamico, Apfelessig, 1 EL Kr?utergemisch,
Zwiebeln, Meerrettich gut verr?hren und mit Jodsalz und Pfeffer
w?rzen.
Bohnen, Champignons, Paprika und Tomatenfilets zugeben und vorsichtig
vermengen, etwas ziehen lassen.
Anrichten:
Blattsalate als Bett in einem tiefen Teller anrichten,
Chicoreebl?ttchen einstecken. Bunt marinierten Salat darauf anrichten,
pochierte Eier darauf setzen, mit Kr?uter-Senffrischk?se ?berziehen
und mit Kr?uterstr?usschen garnieren.
: O-Titel : Sommerliche Salatauswahl mit pochierten Eiern und
: > k?rnigem Kr?uterfrischk?se
:Stichworte: Ei
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kr?uter
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 10.7.2
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 4 Eier
80 g Stangenbohnen
Je 1/4 Paprika (gelb, rot)
1 Tomate
4 Radicciobl?tter
4 Lolo Biancobl?tter
4 Eichblattsalatbl?tter
4 Chicor?ebl?tter
4 Champignons
0.25 Zwiebel rot
100 g H?ttenk?se
1 ts Scharfer Senf
2 tb Raps?l kalt gepresst
1 tb Wei?er Balsamico
1 tb Kr?uter (Petersilie
3 tb Kr?uter (Petersilie
- Dill, Schnittlauch
- Kerbel, Estragon)
1 ts Meerrettich
Jodsalz
Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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