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    ? Fondue (Standard)

    ? Fondue (Appenzell)

    ? Fondue (Freiburg)

    ? Fondue (Genf)

    ? Fondue (Innerschweiz)

    ? Fondue (Neuenburg)

    ? Fondue (Waadtland)

    ? Fondue (Armee)

    ? Fondue Maison

    ? Fondue Moiti?-Moiti?

    ? Fondue Mont d'Or

    ? Ostschweizer Fondue

    ? Schabziger Fondue

    ? T?te de Moine Fondue

    ? Tomatenfondue (Wallis)

    Seien Sie beim Fondue vielleicht einmal auch so experimentierfreudig
    wie beim Raclette und ?ndern Sie die klassischen Fondue-Rezepte doch
    einfach etwas ab. Geben Sie zum K?se etwas Pesto oder etwas
    grobk?rnigen Dijonsenf. Benutzen Sie statt Weisswein einfach einmal
    Rotwein, um eine pinkfarbige K?semasse zu erhalten. Benutzen Sie
    vielleicht etwas Champagner oder Apfelwein; oder ver?ndern Sie den
    K?segeschmack durch die Zugabe von etwas Bouillon.

    Sie m?ssen dabei aber immer darauf achten, dass der S?uregehalt
    stimmt, da das Fondue sonst gerinnen kann. Vermeiden k?nnen Sie dies,
    indem Sie den Saft einer halben Zitrone beigeben oder einen Schuss
    Essig verwenden.

    Beim Essen gibt es noch weitere M?glichkeiten: Statt das Brot vor
    dem Eintauchen in den K?se mit Kirsch zu benetzen, k?nnte man dazu
    auch etwas Akazien- oder Tannenhonig verwenden.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Info
    Ü -
    - www
    - Erfasst *RK* 13.02.06 von
    - Michael Staib


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