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    Soba - jap. buchweizennudeln
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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Soba sind japanische Buchweizennudeln, die wie eckige Spaghetti aussehen.
    Man bekommt sie in den meis
    ten Asienl?den. Der Vorteil der Nudeln ist die kurze Garzeit, sie m?ssen nur
    etwa 4-6 Minuten ins koc
    hende Wasser. Aus den anderen Zutaten macht man eine Sauce, die in kleinen
    Sch?lchen auf die Esser ve
    rteilt wird. Jeder nimmt sich nun beliebig viele Nudeln in seine Schale und
    schl?rft diese dann auf.
    Dashi ist eine Art japanische Fertigbr?he, die man pulverisiert in kleinen
    T?tchen bekommt. Sie kann
    auch aus Fischflocken durch Aufkochen mit Wasser hergestellt werden. Soba
    k?nnen warm als auch kalt g
    egessen werden.
    * Quelle: ein freiburger VHS-Kochkurs von Naoichiro Hirashima ** Gepostet
    von Norbert Reuter Date: M
    on, 29 Aug 1994
    Erfasser: Norbert
    Datum: 16.09.1994
    Stichworte: Kalt, Nudeln, Japan, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Asien, Nudeln, Japan, P4, Teigwaren, Kalt
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    400 g Soba
    2.5 Tas. Dashi
    0.5 Tas. Soyasauce
    4 ts Sake
    1 ts Zucker


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