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Gem?se
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 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, Kurz mit
kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Brokkoli putzen, waschen und in kleine R?schen teilen. Die Brokkoli-
R?schen in einem Sieb in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren
und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und in heissem Wasser
?berbr?hen, bis die Haut sich l?st. Tomaten h?uten, w?rfeln 2 El
davon beiseite stellen und den Rest durch ein Sieb passieren.
Tomatenmasse mit Salz, Pfeffer und Oregano w?rzen. Zwiebel abziehen
und fein w?rfeln. Zucchini und Aubergine waschen, beides l?ngs
halbieren und in d?nne Scheiben schneiden.
Auflaufform einfetten. Abwechselnd Nudeln und Gem?se dekorativ in die
Auflaufform schichten. Dabei zwischendurch mit passierten Tomaten
bestreichen und nach Wunsch Gem?se jeweils nochmals mit etwas Salz,
Pfeffer und Oregano w?rzen.
Zum Schluss restliche Tomatenw?rfel aufstreuen. Eier mit Milch und
Creme fraiche verquirlen. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kr?ftig
w?rzen.
Die Eiermasse ?ber den Auflauf giessen und alles zusammen im
vorgeheizten Backofen bei 180?C ca. 40 Min. backen.
Mozzarella in d?nne Scheiben schneiden, den Auflauf damit ca. 15 Min.
vor Ende der Garzeit belegen.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan oder
Pecorino bestreuen.
: : 2119 kcal
: : 0 kJoule
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Format gebracht: Jose
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Penne
300 g Brokkoli
400 g Tomaten
1 sm Gem?sezwiebel
1 sm Zucchini
1 sm Aubergine
Fett; f?r die Form
Salz
Pfeffer
Oregano
2 Eier
100 ml Milch
1 c Creme fra?che,
? 150 g
Mozzarella
125 g Mozzarella
Ü -
- Mai/Juni 1997 Ins Mm-
- @2:246/1810.10
- Gepostet von Josef Wolf
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Format gebrach
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