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Sissy sonnleitner: erd?pfel-topfentascherln mit zartw ...
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Teigwaren
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 Alle Zutaten zu einem Teig kneten und im Plastiksackerl rasten lassen.
Erd?pfel sch?len, vierteln und in Salzwasser weich kochen und
passieren. Zwiebeln in Butter goldgelb r?sten und mit den restlichen
Zutaten der F?lle vermischen.
Schalotten in Butter anlaufen lassen, Karotten und Zartweizen anlaufen
lassen, mit Rindsuppe aufgiessen und weich d?nsten, bis die
Fl?ssigkeit verdunstet ist.
Rucola hacken und mit dem Mixstab in die Butter mixen.
Tascherln in Salzwasser einkochen, mit Zartweizen anrichten, mit
Parmesan bestreuen und mit Rucolabutter ?bergiessen.
: O-Titel : Sissy Sonnleitner: Erd?pfel-Topfentascherln mit
: > Zartweizen und Rucolabutter
:Stichworte: Rucola
:Stichworte: Teigwaren
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 20.6.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -NUDELTEIG-
250 g Mehl griffig
2 Eier
2 Dotter
1 tb Oliven?l
Ü -F?LLE-
360 g Br?seltopfen
2 md Erd?pfel
Schnittlauch
Salz
2 tb Gehackte Zwiebeln
80 g Butter
Ü ZARTWEIZEN-
100 g Zartweizen
50 g Gehackte Schalotten
1 tb Gehackte Schalotten
1 tb Butter
150 ml Rindsuppe
Ü -RUCOLABUTTER
30 g Rucola
0.12 l Gekl?rte Butter
Ü -
- Frisch gekocht unterwegs
- bei Sissy
- SO 23.5.2004 15.35 UHR
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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