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    Weisse getrocknete Bohnen liefern viel pflanzliches Eiweiss und
    zus?tzlich Ballaststoffe. Wenn's schnell gehen soll, k?nnen sie auch
    Bohnen aus der Dose nehmen. Oder Sie weichen gleich die doppelte
    Portion ein und frieren die H?lfte ein.

    Die Bohnen und Tomaten mit 1 l Wasser und den Gew?rzen ?ber Nacht im
    Wasser einweichen lassen. Die Tomaten in kleine W?rfel schneiden.
    Wieder zu den Bohnen geben und alles im Einweichwasser etwa 30 Min.
    garen. Inzwischen Lauch und Kartoffeln waschen. Lauch putzen und in
    Ringe schneiden, Kartoffeln sch?len und fein w?rfeln. Knoblauch
    abziehen und fein hacken. Alles in den Bohnentopf geben, salzen und
    weitere 20 Min. kochen.

    Inzwischen K?rbiskerne in einer beschichteten Pfanne r?sten. -l
    Zitronensaft und Salz unter den Eintopf ziehen, aufkochen und
    abschmecken. Sauerampfer waschen und in feine Steifen schneiden,
    unterziehen.

    Variante: Wenn Ihre Familie das mag, k?nnen Sie noch eine Cabanossi
    in Scheiben oder 300 g Eismeergarnelen in den Eintopf geben. Statt der
    getrockneten Tomaten k?nnen Sie eine grosse, rote Paprikaschote in
    W?rfeln zugeben, aber nur 15 Min. mitgaren.

    Pro Portion ca. 385 kcal : Quelle : Zeitschrift Eltern
    : Erfasst : 28.02.01 von Ilka Spiess

    :Stichworte: Bohne
    :Stichworte: Eintopf
    :Stichworte: Kinder
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    200 g Weisse Bohnen
    1 Lorbeerblatt
    Einige schwarze
    - Pfefferk?rner
    8 Getrocknete Tomaten
    2 Stange/n Lauch
    500 g Kartoffeln
    2 Knoblauchzehen
    60 g Gr?ne K?rbiskerne
    4 tb K?rbiskern?l
    Salz
    2 bn Sauerampfer
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess


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