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Shrimps mit curry und kokosnuss
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Drink
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 * aus dem Asienladen, ersatzweise Currypulver Die Jamaicaner lieben
Curry und sind wahre Meister in der Zubereitung von Currysauce. Diese
einfache Sauce verbindet Curry, Kokosnuss und Paprika und wird nur
leicht sautiert um die verschiedenen Aromen zu unterstreichen.
Br?he und Wein zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, Curry, Salz
und Pfeffer hineingeben und 3 min unter st?ndigem R?hren k?cheln
lassen. Dann Paprika und M?hren zuf?gen und weitere 5 min schmoren.
Dabei gelegentlich umr?hren.
Danach kommen die Kokoscreme, Shrimps und die H?lfte der Kokosraspel
hinzu.
Solange k?cheln bis die Shrimps rosa und gar sind. Die aufgel?ste
St?rke hineingeben und unter st?ndigem R?hren eindicken lassen. mit
den restliche Kokosraspeln und Fr?hlingszwiebel garnieren und mit
Calabaza K?rbisreis (S.
44) servieren.
Rezept von Susanne Sch?ck
Gesamtes Kochbuch unter
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von
Petra Hildebrandt
:Stichworte: Curry
:Stichworte: Jamaica
:Stichworte: Karibik
:Stichworte: Kokos
:Stichworte: Shrimps
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 150 ml Wei?wein
150 ml H?hnerbr?he
3 bis 4 El gelbe Currypaste*
1 tb Salz
1 tb schwarzer Pfeffer aus der
- M?hle
3 gr?ne Paprika; entkernt und
- in d?nnen Streifen
3 M?hren; gesch?lt und in
- d?nnen Scheiben
150 ml Kokoscreme
150 g unges??te Kokosraspel
24 lg Shrimps; gesch?lt
2 tsSt?rke in
2 tb gehackte Fr?hlingszwiebel
gehackte Fr?hlingszwiebel
- zum Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- Email: phildeb@ibm.net
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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