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    Senffr?chte - mostarda casalinga
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    Geeignete Fr?chte f?r dieses Rezept sind Birnen, Pfirsiche,
    Aprikosen, gr?ne Mandeln, Pflaumen, Zitronen, Kirschen, kleine Feigen
    und Honig-, oder Kantalupemelonen. Die Fr?chte werden gesch?lt, wenn
    n?tig; entsteint und kleingeschnitten.

    650 g Zucker mit dem Wasser vermischen und bei mittlerer Temperatur
    etwa 15 Minuten erhitzen, bis der Zucker sich vollst?ndig aufgel?st
    hat.

    Die Fr?chte hineingeben und bei mittlerer Temperatur in 10 bis 20
    Minuten weichkochen*. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die
    Mischung in eine Sch?ssel giessen.

    Den restlichen Zucker mit dem Essig vermischen und 15 Minuten simmern
    lassen. Diesen dickfl?ssigen Sirup abk?hlen lassen, das Senfpulver
    hineinr?hren und l Stunde stehenlassen.

    Den Senfsirup zu den Fr?chten geben, alles gut miteinander vermischen
    und in Beh?lter f?llen.

    Die Pickles sind nach einigen Stunden fertig zum Verzehr und halten
    sich bis zu 6 Monaten.

    (is) Die Fr?chte besser einzeln kochen, da sie unterschiedliche
    Garzeiten haben. Zum Aufpeppen Wasser eventuell durch unges?ssten
    Apfelsaft ersetzen und noch ein St?ck Ingwer mit rein.

    :Stichworte: Fr?chte
    :Stichworte: Konserve
    :Stichworte: Senf
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 29.6.2000
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Vorbereitete Fr?chte
    50 g Senfpulver
    850 g Zucker
    500 ml Wasser
    150 ml Wei?weinessig
    Ü -
    - GIUSEPPE OBEROSLER
    - IL TESORETTO DELLA CUCINA
    - ITALIANA
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - ?berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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