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6. lagerzeiten
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 ...und zur Lagerung :
Wein entfaltet sich am besten, wenn Sie ihm nicht nur beim
Ausschenken, sondern auch w?hrend der Reifezeit und der Lagerung
optimalen Bedingungen bieten. F?r Spitzenweine und Liebhaber dr?ngt
sich in Ermangelung eines guten Lagerkellers allenfalls sogar ein
Weinklimaschrank auf in dem der Lieblingstropfen bei
gleichbleibender Temperatur und Feuchtigkeit reifen k?nnen.
Die ideale Luftfeuchtigkeit liegt bei etwa 50-80 % damit der Korken
stets geschmeidig bleibt und der Wein w?hrend der Reife auch atmen
kann. Wichtig sind aber vor allem konstante Temperaturen (siehe auch
oben).
Der Reifeprozess der Weine ist u.a. abh?ngig von der Weinsorte und
insbesondere deren Tanningehalt. Als Richtwerte f?r einen optimalen
Trinkgenuss k?nnen etwa die folgenden Lagerzeiten angegeben werden:
Weine / Lagerdauer (Jahre) :
Weissweine :
Aigle, Epesses, D?zaley (Schweiz)
1-2
Gavi, Pinot Grigio, Soave (Italien)
1-2
Gr?ner Veltliner, Welschriesling (?sterreich)
1-3
Sauvignon Blanc (S?dafrika, Neuseeland)
1-3
Chardonnay, Sauvignon (Italien)
1-5
Bourgogne Blanc, Macon (Frankreich)
1-5
Riesling trocken (Deutschland)
1-8
Meursault, Puligny-Montrachet (Frankreich)
3-15
Sauternes edels?ss (Frankreich)
5-50
Rotweine :
Beaujolais, C?tes-du-Rhone (Frankreich)
1-3
Bourgogne Rouge, Mercurey (Frankreich)
1-3
D?le, Blauburgunder (Schweiz)
1-3
Blauer Zweigelt, St. Laurent (?sterreich)
1-4
Cabernet Sauvignon, Merlot (Chile)
1-4
Bordeaux Sup?rieur (Frankreich)
1-5
Merlot, Zinfandel (Amerika)
2-6
Vino Nobili di Montepulciano (Italien)
2-8
Chianti (Italien)
2-8
Shiraz (Australien)
2-15
Chateauneuf-du-Pape (Frankreich)
3-15
Cabernet Sauvignon (Kalifornien)
3-15
Brunello di Montalcino, Barolo (Italien)
3-20
Ribeira del Duero, Rioja Reserva (Spanien)
5-30
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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