  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Semmelknoedelauflauf mit oliven und champignonsauce
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Auflauf , Backofen , Champignon , Hauptspeise , Knoedel
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Eine Schalotte und Speck in Butter anschwitzen. Die Broetchen in 1 cm
grosse Wuerfel schneiden und mit Milch, Eigelb und den angeschwitzten
Speck-Schalotten mischen. Petersilie und Olivenscheiben hinzufuegen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten stehen lassen,
damit das Brot gut durchzieht. Sollte die Masse sehr trocken sein, noch
etwas Milch dazugeben. Es darf aber nicht zu viel sein, die
Knoedelmasse muss noch zusammenhalten (nicht zu oft umruehren, denn der
Teig muss locker bleiben und darf nicht klebrig werden). Das Eiweiss zu
Schnee schlagen und kurz vor dem Einfuellen in die Souffleeformen unter
die Knoedelmasse heben.
Souffleeformen ausbuttern und die Knoedelmasse einfuellen. Im Backofen
bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die restliche Schalotte in Butter anduensten, Pilze
zugeben, kurz anschwenken und sofort aus der Pfanne nehmen.
Dann in der Pfanne Weisswein und Sahne um etwa ein Drittel einkochen.
Die Sauce abschmecken, durch ein Sieb passieren, mit dem Mixstab
aufmontieren und die Pilze wieder dazugeben. Die Soufflees auf Teller
stuerzen, mit der Pilzsauce umgiessen und mit Schnittlauch garnieren.
Pro Portion: 846 kcal / 3540 kJ
48 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiss, 60 g Fett
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Schalotten, fein
- geschnitten
50 g geraeucherter Bauchspeck,
- sehr fein gewuerfelt
3 Broetchen vom Vortag
0.1 l Milch, ca.
1 Eigelb
1 tb Petersilie, fein gehackt
2 tb schwarze Oliven, entsteint,
in Scheiben geschnitten
1 Eiweiss
200 g frische Champignons, in
- Scheiben geschnitten
100 ml trockener Weisswein
250 ml Schnittlauch, fein
0.5 bn Schnittlauch, fein
- geschnitten
Salz, Pfeffer
Butter
Ü -
- ARD-Buffet 08.04.2005,
- "Knoedel und Kloesse";
- Rezept von Otto Koch
- Erfasst von Christina Phil
Gepostet von: Christina
- Phil
ARD-Buffet 08.04.2005,
"Knoedel und Kloesse";
Rezept von Otto Koch
dieses Rezept wurde für 2 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
