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    		   Teigware , Kn?del , Souffle
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    Die Br?tchen und den Speck w?rfeln. Den Speck in einer Pfanne
    auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig braten (bei Bedarf noch etwas
    Butterschmalz zugeben). Die Mischung in eine kleine Sch?ssel geben.
    Die Milch erhitzen.

    Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Br?tchenw?rfel darin
    goldgelb r?sten.

    In eine Sch?ssel geben, mit der hei?en Milch ?bergie?en und
    mindestens 10 Minuten quellen lassen. Dann die Speck-Zwiebel-
    Mischung, Petersilie, Majoran und Eigelb zu den Br?tchen geben, mit
    Salz und Pfeffer und Muskat w?rzen und alles gut vermengen. Eiwei?
    steif schlagen und unter die Kn?delmasse heben. Alles in eine
    gebutterte Auflaufform f?llen.

    Diese in ein Wasserbad setzen und im Backofen bei 180 Grad ca. 20
    Minuten garen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    6 Br?tchen vom Vortag
    50 g Gerauchter Bauchspeck
    1 Zwiebel; sehr fein
    - geschnitten
    1 bn Blattpetersilie; fein
    - geschnitten
    6 Eigelb
    4 Eiwei?
    1 pn Majoran; getrocknet
    300 ml Milch
    1 tb (-2) Butterschmalz
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Ü -
    - Kaffee oder Tee
    - Ilka Spiess
    - Ilka Spiess


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