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Selleriesuppe
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Gemuese , Haselnuss , Nuss , Sellerie , Suppe
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 Den Knollensellerie schaelen und in Stuecke schneiden.
Staudensellerie putzen, ein paar schoene Blaetter und eine Stange
zurueckbehalten. Restliche Stangen in Stuecke schneiden. In einem Topf
mit Erdnussoel die Zwiebel und die Selleriestuecke anschwitzen (ein
paar Selleriewuerfel zurueckbehalten), mit Gemuesebruehe abloeschen und
weich kochen.
Die Haelfte der Erdnuesse grob, die andere sehr fein hacken. Die feinen
Erdnuesse mit den Brotbroeseln mischen.
Die Staudenselleriestange blanchieren und wie die Blaetter sehr fein
schneiden.
Die zurueckbehaltenen Selleriestuecke mit scharfem Paprika wuerzen, in
Mehl wenden, durchs Ei ziehen und in der Brot-Erdnuss-Panade panieren
und kurz in einer Pfanne mit Erdnussoel braten.
Die Suppe puerieren, dabei Erdnussbutter zugeben, mit Salz, Pfeffer und
Sojasauce abschmecken. Suppe in Tellern anrichten und mit blanchiertem
Sellerie, Blaettern und gehackten Erdnuessen bestreuen.
Pro Portion: 508 kcal / 2125 kJ
28 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiss, 35 g Fett
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 0.5 Knolle Sellerie
1 Staudensellerie
1 Zwiebel, fein geschnitten
400 ml Gemuesebruehe
80 g Erdnuesse, geroestet
2 sl Weissbrot, frisch gerieben
1 tb Mehl
1 Ei
1 ts Erdnussbutter
1 ds Sojasauce
Salz, Pfeffer
scharfer Paprika
Erdnussoel
Ü -
- "Vegetarische
- "Vegetarische
- Herbstkueche";
- Rezept von Jacqueline
- Amirfallah
- Erfasst von Christina Phil
ARD-Buffet 18.10.2005,
"Vegetarische
- Herbstkueche";
Rezept von Jacqueline
- Amirfa
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